Продукты: 2 столовые ложки овсяной муки или крупы, 10 г сушеных грибов, половина моркови, головка репчатого лука, петрушка, 1 столовая ложка сливок, 2 чайные ложки говяжьего жира, 2 картофелины.
Готовят грибной бульон, отделяют его от грибов. Овощи и зелень мелко нарезают и пассируют на жирах. Овсяную крупу промывают, закладывают в кипящий бульон, затем опускают туда пассированные овощи, нашинкованные грибы, специи и варят до готовности. При подаче на стол заправляют сливками и посыпают зеленью.