КЛАССИЧЕСКИЙ СУБСТРАТ

В отдельных районах Болгарии грибоводы пока еще могут при­обретать достаточное количество качественного сильно — или среднесо- ломистого конского навоза, содержащего примерно 1,3 % общего азота в расчете на сухое вещество. Добавлением карбамида и аммиачной се­литры содержание общего азота в нем повышается до 1,8-2,0% в ра­счете на сухое вещество. В таблице 7 приведены два рецепта приготовле­ния субстрата — один из сильносоломистого конского навоза, а дру­гой — из среднесоломистого конского навоза.

Если в распоряжении грибовода имеется свежий качественный и дешевый куриный помет и он собирается заменить им часть минераль­ных азотных добавок, то он может воспользоваться рецептами, указан­ными в таблице 8.

Рецепт приготовления классического субстрата, как и все прочие его виды, включает предварительную подготовку (укладка, поливы, внесение добавок, смешивание материалов, формирование массы в бурт), первую и вторую фазы компостирования. Рекомендуется следую­щий ритм компостирования: -5, -2, 0, -6, -10, -13.

Минеральные азотные добавки вносят в нулевой день, т. е. непо­средственно перед формированием первого бурта. Если используют небольшое количество куриного помета, то его добавляют, например, перед перемешиванием массы в куче.

В условиях интенсивного производства допускается замена извест­няка гипсом. Гипс и суперфосфат можно смешивать и вносить в ком-

Ї

Рис. 33. Устройство, защищающее компостный бурт от ветра на земляной пло­щадке

Постный бурт при первой перебивке (на 5-й день). Тогда вторую пере­бивку проводят только для аэрации и увлажнения компостируемой массы.

Перебивки выполняют вручную или с помощью машин. Если пер­вую фазу компостирования проводят на открытой площадке, бурт не­обходимо накрыть от дождя полимерной пленкой; как только дождь прекратится, бурт раскрывают. В холодную и ветреную погоду прини­мают меры против "продувания" и охлаждения компостных буртов (рис. 33).