Наибольшей экономии конского навоза достигают при приготовлении субстрата из стержней кукурузных початков с добавлением 30% конского навоза. Рецепт включает также пшеничную солому, вылущенные стержни кукурузных початков и бройлерный помет, содержащий подстилку из мелкой соломы, половы или древесных опилок (табл. 11 и 12). Рецепт разработан на бывшей опытной станции овоще-
|
Таблица 11. Субстрат из стержней кукурузных початков с добавлением 30 % конского навоза
|
|
П римечание. Данные о количестве исходных материалов и их процентном соотношении для удобства округлены. Содержание общего азота в исходной смеси составляет 2 %. |
|
Таблица 12. Рецепт приготовления субстрата из стержней початков Кукурузы и небольшого количества конского навоза (30 %), кг
|
Водства в с. Негован возле Софии. Нельзя использовать куриный помет с подстилкой из древесных стружек.
Стержни кукурузных початков обладают высокой водоудерживаю — щей способностью и благоприятным углеводным составом, что необходимо для микробиологической ферментации. Температура компостируемой массы достигает 72 °С и выше. Субстрат из стержней кукурузных початков используют в зимний период даже на открытых компостных площадках. Себестоимость его выше, чем универсального и особенно классического субстратов, но плотность ниже (около 300 кг/м3). Таким субстратом загружаются относительно большие площади. Кроме того, он позволяет получать более высокий урожай шампиньонов (в среднем на 20 %).
Используют сухие, незаплесневевшие стержни, которые измельчают на молотковой мельнице (размер ячеек сита 20-25 мм). При меньшем измельчении ухудшаются структура и аэрация компостного бурта.
Употребление почерневших, заплесневевших, подгнивших стержней кукурузных початков ухудшает качество субстрата и неблагоприятно отражается на конечном результате — урожае шампиньонов.
Стержни кукурузных початков следует хранить в сухом месте — под навесом или в плетеных корзинах. Опыт показывает, что в субстрат из стержней кукурузных початков можно с успехом добавлять и меньшее количество конского навоза (20-15 %, или 10% от исходной смеси) или исключить его полностью (табл. 13). Однако при этом возникают трудности технического характера. Например, если солома крупная, то уменьшается сцепление между соломинами и стержнями початков, которые во время перебивок подразделяются на фракции.
Если из-за отсутствия конского навоза необходимо изменить рецепт, то технолог должен помнить основное правило, что каждая ис-
Таблица 13. Субстрат из стержней кукурузных початков
И небольшого количества конского навоза (15 %)
|
Масса сырого материала, кг |
|
Исходный материал |
|
% |
|
% |
|
Кг |
Содержание
Сухое вещество общий азот
Кг
Солома пшеничная
Стержни кукурузных початков
Бройлерный помет
Конский навоз среднесоломистый
Карбамид
Аммиачная селитра Всего
TOC \o "1-3" \h \z 1000 20 5,00 0,50
2000 42 10,00 0,50
1000 20 25,00 2,50
700 15 9,10 1,30
46 1 21,16 46,00
90 2 27,00 30,00
|
46 90 |
4836 100 97,26
|
100 |
|
100 |
Гипс строительный
Примечание. Содержание общего азота в исходной смеси составляет 2 %.
Ходная смесь для приготовления субстрата по своей структуре должна быть аналогична среднесоломистому конскому навозу. Следовательно, без добавления конского навоза субстрат необходимо готовить из мелкой соломы или, по крайней мере, часть соломы измельчить на молотковой мельнице (в мелкую полову).
Субстрат из стержней кукурузных початков можно успешно приготовить как в мелком хозяйстве, так и на крупных механизированных предприятиях для компостирования.
Предварительную подготовку стержней кукурузных початков в личном хозяйстве проводят в плоской куче и обязательно на бетонированной площадке, так как во время увлажнения из кучи вытекает много воды. Там, где это возможно, поливную воду необходимо собирать в резервуар и использовать ее вновь для полива.
Сначала равномерно расстилают солому и поливают ее в течение трех дней. После этого на поверхность кучи равномерно разбрасывают стержни кукурузных початков, затем укладывают конский навоз и смесь поливают в течение 24 ч, не допуская при этом потерь навозной жижи. Навозная жижа, которая вытекает из "промываемого" конского навоза, впитывается стержнями кукурузных початков. Не позднее чем на 5-й день добавляют куриный помет, увлажняют в этот же день и на 6-й день массу перемешивают; одновременно кучу поливают, не допуская при этом потерь навозной жижи. Подготовленный таким образом исходный материал обогащают минеральными азотными добавками, равномерно распределяемыми по поверхности плоской кучи.
На механизированных площадках солому лучше всего замачивать в бассейне, затем ее извлекают из бассейна и смешивают с остальными компонентами. Кучу перемешивают фронтальным тракторным погруз
чиком и дополнительно увлажняют. Не разрешается формировать бурт для компостирования, если стержни кукурузных початков недостаточно увлажнены. Обычно предварительную подготовку исходных материалов завершают в недельный срок.
В зимнее время можно формировать "сухую" плоскую кучу. Ее увлажняют, когда все компоненты будут хорошо перемешаны. Высота кучи должна быть не более 1 м. Воду необходимо добавлять постепенно, через 2 — 3 перемешивания. Кроме того, из-за опасности переувлажнения вследствие конденсации водяных паров на поверхности кучи зимой субстрат из стержней кукурузных початков обрабатывают более сухим. Первый бурт формируют шириной 2,2-2,5 м (зимой шире).
Режим компостирования хорошо увлажненного исходного материала следующий: 0—6-10-13; при первой перебивке в него добавляют гипс. Если перебивки проводят вручную, то особенно внимательно проводят первую. В субстрате из стержней початков кукурузы образуется большая сухая внешняя зона и широкая выгоревшая внутренняя зона. Материал отих двух зон необходимо обильно полить, прежде чем закладывать середину нового штабеля.