Грибы свежие (шампиньоны, вешенки) — 400 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, уксус (9 %-ный) или лимонный сок — 1 ст. ложка, лук зеленый — 1 ст. ложка, соль, перец черный молотый — по вкусу.
Грибы потушить в собственном соку, нашинковать и смешать с мелко нарезанным репчатым луком, слегка поджаренным на растительном масле. Смесь заправить уксусом или лимонным соком, посолить, поперчить и перед подачей на стол посыпать зеленым луком.