Agaricus sylvaticus Schaeff.: Krombh.
Syn.: Psalliota sylvatica (Schaeff.: Krombh.) Kumm.
Съедобный
Шляпка Сначала светло-охряная, затем от цвета корицы до светло-умбро-коричневого с волокнистыми вросшими чешуйками, у молодых грибов шаровидная, позже выпуклая, к зрелости плоско-распростертая, диаметром 40—90 мм. Пластинки 5—8 мм шириной, частые, у ножки свободные, сначала серовато-крас- новатые, позже коричневые, к зрелости шоколадно — коричневые.
Ножка Цилиндрическая, у основания клубневидно утолщенная, 50—120 мм высотой и 10—25 мм толщиной, у молодых грибов сплошная, у зрелых — с узкой полостью, легко отделяется от шляпки, гладкая, слегка волокнистая, беловатая или сероватая, в верхней трети имеется белое, пленчатое, часто исчезающее кольцо. На срезах краснеет.
Мякоть Белая, на срезе меняет цвет на карминово-красный. Вкус приятный, запах невыразительный.
Споровый Черно-коричневый, Порошок
Споры 6,0—7 х 3,5—4 мкм, яйцевидные, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, красно-коричневые.
Пронз- Растет с июля по ноябрь в хвойных лесах. Плодовые Растение хела появляются одиночно или маленькими группами. В некоторых местах очень распространен. Употреб- Вкусный съедобный гриб, идет для приготовления Ление самых различных блюд. Грибники собирают его редко, так как их отпугивает краснеющая мякоть.
Похожесть На шампиньон лесной очень похож шампиньон темно-красный — Agaricus haemorrhoidarius Kalchbr. et Schulz., который отличается от него более крупными размерами, более толстыми и заметными чешуйками на шляпке и розоватыми пластинками у молодых плодовых тел. Растет в горных еловых лесах, чаще всего на известковой почве. Ценится выше, чем шампиньон лесной. Он более мясистый и питательный.
|
|
