Умови вирощування їстівних грибів та покривна земля, що використовується, складають ідеальне середовище для розвитку різних конкурентних мікроорганізмів та збудників хвороб. Аналіз технології вирощування засвідчує, що найбільше неприємностей від збудників хвороб та шкідників спостерігається при культивуванні двоспорового шампіньйона. Тому, тільки відповідне і раціональне проведення технологічних заходів, які пов’язані з приготуванням субстрату і покривної землі, запевнять отримання високих урожаїв. У всьому процесі вирощування їстівних грибів, правильне приготування покривної землі займає одне із головних позицій. Головними принципами застереження гігієни під час вирощування грибів вважають:
1) приготування субстрату і покривної землі повинно проводитись в різних місцях;
2) використання чистої від збудників хвороб соломи. Вона повинна походити з останніх зборів, винятково з останніх жнив;
3) використання свіжого зернового міцелію;
4) дотримування особистої гігієни, одягу, інструментів, підлоги у виробничих приміщеннях;
5) розміщення перед виробничими приміщеннями гумових ковриків, які оброблені 1-2% розчином формаліну;
6) знищення шкідників, особливо мишей, які можуть розносити збудників хвороб;
7) залишки субстрату, покривної землі а також частин плодового тіла необхідно видаляти з виробничого приміщення з подальшою їх утилізацією;
8) гриби, які не утворюють плодові тіла, необхідно ліквідувати та закінчити весь цикл вирощування, використовуючи при цьому субстрат як органічне добриво або як складову частину компостів, або ж у вигляді корму;
9) приміщення перед початком циклу вирощування необхідно продезинфікувати формаліном, а стіни пофарбувати вапном з додаванням 1-2% мідного купоросу;
10) деревина, яка використовується при вирощуванні грибів, обов язково повинна дезінфікуватись шляхом намочування її в 5-10% розчині мідного купоросу.
|
Перелік хімічних засобів захисту рослин, які рекомендовано до |
Використання запланованих засобів захисту рослин, при вирощуванні їстівних грибів, вимагають чіткого дотримання рекомендацій. Самі хімічні засоби складають лише профілактичні і агротехнічні методи щодо охорони захисту грибів. Згідно з правилами використання хімічних засобів існує відповідний перелік щодо застосування їх при вирощуванні їстівних грибів (табл.9).
|
Таблиця 9 Культивування двоспорового шампіньйона (за ^ Gapinskim, Wozniak)
|
Для інших технологій вирощування недостатньо інформації щодо існування програми захисту. Однак, належить пам’ятати про те, що найвищі
Урожаї грибів отримують завжди без використання хімічних засобів охорони рослин і тільки при правильному дотриманні агротехнічних принципів і виконанні всіх процедур по догляду за грибами. Згідно даних науковців правильно проведена пастеризація субстрату знищує всі шкідливі мікроорганізми та шкідників, особливо в початкових фазах вирощування. Виступаючі під час вирощування шампіньйонів хвороби і шкідники до третьої хвилі плодоношення викликаються технологічними заходами. В подальших хвилях плодоношення з’явлення хвороб або шкідників може сприяти утворенню інфекції, а тому вимагає застосування хімічного методу. Профілактичне застосування засобів захисту рослин в обробітку грибів завжди ризиковане, а часто навіть і шкідливе. Виключення складає Dimilin 25 WP, який може застосовуватись як профілактичний засіб, сприяє досить тривалому впливу є нетоксичний для міцелію шампіньйона. Не знищує він дорослих мушок, але ефективно стримує розвиток личинок.