Шампиньоны свежие — 300 г, лук репчатый — 3-4 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, бульон грибной — 2 стакана, соль, перец черный молотый — по вкусу.
Свежие шампиньоны вымыть в холодной воде и сварить. Мелко нарезанный лук потушить в 2 ст. ложках масла до мягкости, положить туда мелко нарезанные вареные грибы и тушить еще 10 минут. Отдельно поджарить в ложке масла до золотистого цвета неполную ложку муки, развести в грибном бульоне и варить около 10 минут. Соединить соус с луком и грибами, добавить соль и перец.