(Boletus edulis)
ШЛЯПКА
5‑25 см в диаметре, у молодых грибов – полусферическая, затем выпуклая и далее более плоская, гладкая с подогнутыми краями. Кожица бархатисто‑морщинистая, во влажную погоду блестящая и слегка клейкая. Цвет шляпки – темно‑коричневый, светло‑коричневый, кирпично‑красный. Кожица не снимается. Край шляпки ровный, у молодых грибов слегка подвернут. Шляпка мясистая и плотная.
НОЖКА
Массивная, плотная, цилиндрическая, иногда утолщенная снизу или даже клубневидная, средней и большой длины, светлая с неярким светло‑бурым сетчатым рисунком в верхней части, а в нижней части гладкая и более светлая. Высота гриба – 6‑20 см, толщина ‑2‑5 см.
МЯКОТЬ
Плотная, белая у молодых экземпляров и губчатая. Далее она меняет цвет на желтовато‑зеленоватый. Она вкуса не имеет, но обладает приятным грибным запахом.
ТРУБОЧКИ
Узкие и длинные, не приросшие к ножке и легко отделяющиеся от шляпки.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ:
Цвет шляпки варьируется от беловатого до темно‑коричневого и даже сероватого. Ножка в верхней части может иметь цвет от светло‑желтого до светло‑коричневого.
ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ
Нет. Похожими являются несъедобные желчные грибы (Tylopilus felleus), у которых мякоть имеет розоватый оттенок, неприятный запах и очень горький вкус.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Одиночно и группами в смешанных и хвойных лесах, лесопарках.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сушка, маринование, консервирование, приготовление супов.
СЕЗОН
С июня до половины октября.
СЪЕДОБНЫ,
1‑й категории.
