Сайт о культивации шампиньонов

Russula nigricans (bull, ex merat) fr. Крупные плотные плодовые тела подгруздка чернеющего мы находим летом и осенью во всех лесах, особенно лиственных. Они съедобны, но менее качественны и годятся скорее всего для использования в пищу лишь в смеси с другими грибами. Подгруздок чернеющий вместе с родственными подгруз­дком черно-белым (R. albonigra), подгруздком черным (чернушкой) (R. adusta) […]

Boletus aestivalis paulet ex. fr. Syn.: Boletus edulis ssp. reticulatus Boletus atkinsonii Boletaceae Белый гриб дубовый образует микоризу с европейскими и американскими видами дубов. В лиственных лесах и парках его находят также под буками, грабами, липами. Плодовые тела появляются с весны и растут до осени. Этот очень хороший гриб весьма распространен в Европе, особенно на […]

Lactarius helvus (FR.) FR. Запах гриба — важный признак, который может помочь при его определе­нии. Среди млечников есть несколько видов со столь характерным запахом, что он позволяет легко определить, с каким грибом мы имеем дело. Высыхающие плодовые тела млечника серо-розового пахнут кореньями и специями — магги, цикорием, кумарином; сохнущие плоды млечника душистого (L. glyciosmus) — […]

Russula emetica (schff. ex fr.) s. f.gray Сыроежка жгуче-едкая из-за своего вкуса несъедобна. Есть также подозре­ние, что она содержит ядовитый алкалоид мускарин. Этот гриб весьма изменчив по цвету и не стабилен экологически. Кроваво — или розово-крас­ные плоды растут, например, на торфяниках, на кислых почвах, в боровых и еловых лесах. Разновидность syhestris — наиболее распространенная — […]

Boletus calopus FR. Многие грибники считают, что гриб калопус это и есть ядовитый сатанин­ский гриб. Однако оба вида сходны лишь красными основаниями ножек, несколько подобной окраской шляпок и синеющей в разрезе мякотью. Заметный признак, позволяющий их различать, это цвет краев трубочек: у сатанинского гриба он красный, а у калопуса — желтый. Да и вкус у […]

Lactarius rufus (scop. ex fr.) fr. Пожалуй, из всех примерно 80 видов млечников самый жгучий вкус имеет горькуша. Сперва она кажется чуть острой, но буквально через мгновение начинает жечь во рту, и это состояние долго не проходит. Однако и этот вид съедобен. Надо только разрезанные плодовые тела вымачивать до тепловой обработки примерно в течение 10 […]

Phallus impudicus L. ex pers. Веселки относятся к грибам гастеромицетам (Gasteromycetes), которые ха­рактерны тем, что их плодовые тела совершенно замкнуты до появления спор. Растут они в основном в тропическом и субтропическом поясе. Однако веселка обыкновенная в тропиках отсутствует и обильно представ­лена как раз в умеренной зоне северного полушария: от Японии до Северной Америки, встречается в […]

Поддубник крапчатый относится к группе грибов, чья мякоть в месте разреза на воздухе синеет. У поддубника крапчатого она сразу же стано­вится темно-синей. Синеющая мякоть и краснеющие края трубочек вызывают у многих грибников недоверие; они считают поддубник ядовитым сатанин­ским грибом. Но мякоть сатанинского гриба синеет медленно и лишь незначительно. Сатанинский гриб отличают и другие признаки — […]

Russulaceae Lactarius deterrimusGroger Syn.: Lactarius deliciosus p. p. Название рыжик настоящий большинство грибников связывает с оранжевы­ми в зеленых пятнах грибами, отличающимися морковно-красным млечным соком. В действительности под таким обиходным названием объединено несколько видов, отличающихся друг от друга и внешне — окраской, размерами плодовых тел, изменением цвета млечного сока и мякоти на воздухе, величиной спор, а […]

Ложнодождевиковые Sclerodermataceae Scleroderma citrinum pers. Syn.: Scleroderma vulgare Ложнодождевик обыкновенный и ложнодождевик бородавчатый (S. verruco — sum) — виды, распространенные почти во всем мире, произрастающие и в низинах, и на горах. Они образуют микоризу как с хвойными, так и с лиственными деревьями. Ложнодождевик обыкновенный растет во всех лесах, чаще всего на солнечных теплых опушках, в […]