(Leccinum nucatum) ШЛЯПКА 3‑10 см в диаметре, а в некоторых случаях – до 14 см, у молодых грибов – выпуклая, подушковидная, затем – более плоская, гладкая или немного морщинистая. Отличительная особенность вида состоит в ореховом или кремово‑коричневом цвете шляпки. НОЖКА Тонкая и длинная, беловатая или беловато‑кремовая. Второе отличительное свойство вида состоит в крупных чешуйках на ножке, особенно […]
Рубрика: Карманный справочник грибника
Подберезовик(березовик) болотный
(Leccinum holopus) ШЛЯПКА 3‑10 см в диаметре, а в некоторых случаях – до 16 см, у молодых грибов – выпуклая, подушковидная, затем – более плоская, гладкая или немного морщинистая. Отличительная особенность вида состоит в цвете шляпки: беловато‑кремовый, серовато‑голубоватый, серовато‑зеленоватый. НОЖКА Тонкая и длинная, беловатая или сероватая, с беловатыми чешуйками, которые при высыхании становятся буроватыми. Высота – 5‑15 см, […]
Боровик припудренный
(Boletus pulverulentus) ШЛЯПКА 4‑10 см в диаметре, у молодых грибов – выпуклая, подушковидная, затем – более плоская, гладкая или немного морщинистая. Во влажную погоду шляпка слизистая, в сухую – блестящая. Цвет шляпки – коричневый, желто‑коричневый или красно‑коричневый. Отличительная особенность вида – припудренная шляпка и ножка. Кожица не снимается. Край шляпки ровный, у молодых грибов слегка подвернут. […]
Белый гриб, форма сосновая
(Boletus edulis, f. pinicola) ШЛЯПКА 5‑25 см в диаметре, у молодых грибов – выпуклая, подушковидная, затем более плоская, гладкая или немного морщинистая. Во влажную погоду шляпка слизистая, в сухую матовая. Она темноокрашенная: красновато‑бурая, красновато‑коричневая, темно‑бурая, иногда с фиолетовым оттенком, летом в сухих лесах – более светлая, по краю часто розовая, у молодых грибов до беловатой. По […]
Белый гриб, форма сетчатая
(Boletus edulis, f. reticulates) ШЛЯПКА 4‑15 см в диаметре, у молодых грибов – выпуклая, подушковидная, затем – более плоская, гладкая или немного морщинистая. Во влажную погоду шляпка слизистая, в сухую – блестящая. Цвет шляпки – кирпично‑красный, темно‑коричневый, бурый или светло‑буроватый. Кожица не снимается. Край шляпки ровный, у молодых грибов слегка подвернут. Шляпка мясистая и плотная. НОЖКА. […]
Белый гриб (обыкновенный)
(Boletus edulis) ШЛЯПКА 5‑25 см в диаметре, у молодых грибов – полусферическая, затем выпуклая и далее более плоская, гладкая с подогнутыми краями. Кожица бархатисто‑морщинистая, во влажную погоду блестящая и слегка клейкая. Цвет шляпки – темно‑коричневый, светло‑коричневый, кирпично‑красный. Кожица не снимается. Край шляпки ровный, у молодых грибов слегка подвернут. Шляпка мясистая и плотная. НОЖКА Массивная, плотная, цилиндрическая, […]
Белый гриб медный
(Boletus aereus) ШЛЯПКА 4‑10 см в диаметре, у молодых грибов – выпуклая, подушковидная, затем – более плоская, гладкая или немного морщинистая. Во влажную погоду шляпка слизистая, в сухую – блестящая. Отличительной особенностью от других белых грибов является цвет шляпки: медный, коричневатый или темно‑коричневый. Край шляпки ровный, у молодых грибов слегка подвернут. Шляпка мясистая и плотная. НОЖКА […]
Белый гриб, форма березовая
(Boletus edulis, f. betulicola) ШЛЯПКА 4‑16 см в диаметре, у молодых грибов – выпуклая, подушковидная, затем – более плоская, гладкая или немного морщинистая. Во влажную погоду шляпка слизистая, в сухую – блестящая. Отличительная особенность вида состоит в охряно‑желтоватом или светло‑буроватом цвете шляпки. Кожица не снимается. Край шляпки ровный, у молодых грибов слегка подвернут. Шляпка мясистая и […]
Карманный справочник грибника
С. Г. Матанцева Александр Николаевич Матанцев Грибы – это удивительное явление природы, и они всегда интересовали людей: ♦ для приготовления вкусных блюд, издавна на Руси во время постов питались груздями, лисичками, опятами, рыжиками; ♦ для лакомства и приготовления деликатесных блюд в застольях и высокопоставленных встречах с применением белых грибов, цезарских грибов, трюфелей; ♦ для приготовления […]