Лечебные свойства грибов

Первые упоминания о возможности использования грибов во врачебных целях приписывают Гиппократу.

На сегодняшний день мы знаем, что микромицеты уже хорошо зарекомендовали себя в качестве лечебных средств. Пенициллин произвел революцию в лечении инфекцион­ных заболеваний. В 1940-е годы из микроскопических гри­бов рода Penicillium были получены новые лекарственные вещества — антибиотики, которые спасли тысячи жизней и изменили медицину.

Возможности использования грибов для лечения раз­личных заболеваний донесли до нашего времени рецепты народной медицины.

Шляпочные и трутовые грибы издавна применялись в народной медицине. Об этом есть упоминания в «Лечеб­никах» и «Вертоградах».

Известно, что в дикой природе грибы поедают живот­ные: олени, лоси, кабаны, грызуны и др.; даже домашние коровы и свиньи при удобном случае не упустят возмож­ности «подлечиться». Известный миколог Васильков упо­минал о том, что в некоторых областях местные жители во время сбора берут все грибы, не разбирая, и объясняют это так: «Какие — себе, а какие — свиньям».

Поскольку грибы-микромицеты активно используют­ся в народной медицине, в наше время, когда активно ве­дется поиск новых эффективных лекарственных средств было бы неразумным не изучить фармакологические свой­ства грибов. Данные химического анализа и прочих иссле­дований говорят, что применение грибов в лечебных целях весьма перспективно.

Лечебное использование грибов имеет очень давшою традицию в странах Азии. В последнее время и в странах Запада возникает устойчивый интерес к их лечебным свой­ствам.

Антибактериальные свойства грибов

Крайне важная задача современности — получение препаратов, эффективных в борьбе с суперрезистентными бактериальными штаммами. Ыс секрет, что суперинфек­ции являются одной из самых существенных угроз здоро­вью современного человека.

Грибы — можно сказать, кладовая антибиотиков и мо­гут оказать большую пользу в борьбе с болезнетворными бактериями.

В этом направлении большие надежды возлагаются на представителей рода Ganoclerma, в нашей стране извест­ных как трутовики.

В составе ганодсрмы европейской (Ganoclerma pfeifferi) Обнаружены вещества, названные ганомицинами, которые активны в отношении устойчивого золотистого стафило­кокка и других бактерий. Экстракты этого гриба прекра­щают развитие некоторых микроорганизмов, ответствен­ных за кожные заболевания, в частности уіревой болезни.

Препараты разных видом тру товика показывают сла­бую иротивомикробиую активность.

В состав грибов шиитаке (Lentinula edodes) входит ща­велевая кислота, которая обеспечивает противомикробную активность в отношении золотистого стафилококка и дру­гих бактерий.

Поиск естественных антибиотиков продолжается. В этих целях уже исследованы тысячи видов высших гри­бов, как съедобных, так и ядовитых.

Различные грибы, многие из которых у нас не встреча­ются, применяются в народной медицине Китая, Тибета и ряда других стран. В последнее время для получения из грибов новых лекарственных средств проводятся исследо­вания в Англии, США, Чехии, Болгарии, Индии и других странах. Предположения подтверждаются — во многих гри­бах были обнаружены антибиотики различного спектра дей­ствия. Поскольку пока исследования еще продолжаются, лекарства как таковые не зарегистрированы и не прошли должной апробации, сведения о «грибных» антибиотиках можно привести только для ознакомления.

Оказалось, что уже не два-три вида, а целый ряд шля­почных грибов можно применять при лечении различных болезнен. Особое место среди них занимают шампиньоны, тем более их легко выращивать в искусственных условиях. Эти грибы также обладают антибиотическими свойствами. В них обнаружен антибиотик агаридоксин, убивающий многие болезнетворные микроорганизмы.

В одном из научно-исследовательских институтов Ин­дии изучалась культура шампиньона обыкновенного. Шампиньоны выращивали на искусственной среде, то есть получали его культуру, а затем испытывали действие вы­тяжки из культуры на различные микробы. Результаты превзошли все ожидания: вытяжка очень сильно тормози­ла рост золотистого стафилококка, а также возбудителей тифа и паратифа. Новое лекарственное вещество было не­однократно проверено на животных. Оказалось, что оно совершенно безвредно и его применение никаких неприят­ных последствий не вызывает. Во время клинических ис­пытаний его успешно применяли при лечении тифозных больных и больных с гнойными ранами.

Наиболее активные антибактериальные препараты получают из молодых віампиньоиов с еще не развернув­шейся шляпкой; в старых грибах активность антибиоти­ков снижается, а в некоторых случаях не проявляется со­всем. Такая закономерность проявляется у многих грибов. По-видимому, это связано с тем, что максимум процессов жизнедеятельности (а значит, и образования веществ) в плодовых телах приурочен к периоду созревания спор, то есть к молодому возрасту.

У многих шляпочных грибов активными против бак­терий оказались красящие вещества, то есть пигменты. У дубовика, синяка, сатанинского іриба обнаружено веще­ство болегол, у свинушки толстой — атротоментин, у вё — шенки серой — плёуротин. Все эти вещества заметно при­останавливают рост патогенных бактерий и микробов, но активность их сравнительно невелика. Пока данные веще­ства не находят применения в медицинской практике.

Антимикробными свойствами обладают также гово­рушки. Эти грибы часто можно встретить в наших лесах. Многие говорушки имеют приятный запах и вкус, явля­ются неплохими съедобными грибами. Однако для еды их собирают очень редко, так как большинству грибников го­ворушки неизвестны.

Из плодовых тел говорушки гигантской, которая рас­тет обычно большими группами на травянистых местах, французский ученый Холланд выделил антибактериаль­ное вещество клитоцибин. На основе этого вещества было получено два препарата. В ходе дальнейших исследований выяснилось, что данные препараты оказывают активное действие на туберкулезную палочку. Проверка на морских свинках показала, что эти вещества не ядовиты и никаких побочных явлений не вызывают.

В говорушке серой обнаружено антимикробное веще­ство небулярин, по действию напоминающий клитоцибин, только менее активный. Небулярин также заметно тормо­зит развитие микробов, но действие его в клинических ус­ловиях пока не проверено, поэтому с лечебной целыо этот препарат еще не применяется.

Кроме того, из грибов семейства говорушек было полу­чено антимикробное вещество диатретин. По действию на болезнетворные организмы это вещество очень похоже на микомицетии. Микомицин — это антибиотик, получаемый из так называемых лучистых грибов, живущих в почве. Он применяется в медицине при лечении туберкулеза кожи, костей и остеомиелита.

По данным Д. Г1. Зуева («Дары русского леса», 1988), шведскими учеными-микологами была предпринята по­пытка исследования 57 видов шляпочных грибов на наличие в них антибиотиков, препятствующих развитию стафило­кокков — возбудителей нарывов, ангины и других заболева­ний. Из 57 грибных вытяжек 24 дали положитель­ный результат. Из них особой антибиотической активностью отличились вьггяж&и из И видов грибов. Рост болезнетвор­ных бактерий стафилококка наиболее активно задерживали лисички настоящие и синеющий груздь (собачий груздь). В лидерах по борьбе с микробами оказалась и сыроежка (пурпурно-красная и фиолетовая остроедкая), которая у немецких ботаников получила нелестное название «чертова еда».

Активны с антибиотической точки зрения и ежовики: пестрый и желтый — малоизвестные съедобные грибы. Зе­ленушки и опенки также входят в 11 «избранных» видов. Очень хороню показали себя с этой стороны всем извест­ный козляк и малоизвестная мокруха.

Примечательно, что кроме 24 грибных вытяжек, кото­рые предотвращали рост стафилококков, 23 вида обладают свойствами его сдерживать. Значит, все грибы в той или иной степени обладают антимикробными свойствами.

Установлено, что антимикробные вещества содержат­ся также в некоторых рядовках — грибах, близких но поло­жению в классификации к говорушкам. В рядовках содер­жится антибиотик, сильнодействующий на туберкулезную палочку. Кашина из измельченных плодовых тел рядовки фиолетовой в опытных условиях приостанавливала рост различных болезнетворных бактерий.

Рядовка зеленая (зеленушка) и плютей олений тоже обладают ценными свойствами. Вытяжка из плодовых тел этих грибов расщепляет фибриноген, тромбин крови. Ве­роятно, их употребление в пищу окажется хорошей про­филактикой тромбозов (образование внутрисосудистых сгустков (тромбов), которые связаны с внутренней поверх­ностью сосуда и препятствуют току крови).

Антибактериальными свойствами обладают и грибы — млечники. Из рыжика выделено вещество лактариовиолин, которое значительно тормозит рост различных вредных бактерий.

Источником получения антимикробного вещества мо­жет служить также горькушка. Вытяжка из этого гриба тормозит рост болезнетворных микробов, в том числе вы­зывающих тонное воспаление, тиф, паратиф и другие за­болевания. Антибактериальное действие вещества снижа­ется в зависимости от возраста гриба, а также от срока хра­нения вытяжки и при нагревании. Целебные свойства горькушки — как и многих вышеназванных видов — еще не проверены в клинических условиях и требуют дальнейше­го изучения.

В другой многочисленной группе грибов — паутииии — ках — также встречаются виды, обладающие антибактери­альными свойствами: например, против возбудителей брюшного тифа.

Одним из лучших грибов-антибиотиков считается коз­ляк. В разных местах его называют по-разному: коровий гриб, коровяк, козленок, масленок бычий. По этим назва­ниям нетрудно догадаться, что крупный и мелкий рогатый скот любит полакомиться этим грибом.

А опенок луговой оказался биологически активным средством против культур золотистого стафилококка, кишечной палочки и ряда опасных бактерий. Кашица из него тормозит рост бактерий, правда, пока только в усло­виях лабораторного опыта. Активное вещество опенка лу­гового — маразмовая кислота — еще не имеет практичес­кого применения.

В белых грибах были обнаружены антибиотические вещества, подавляющие размножение некоторых па тоген­ных кишечных бактерий, поэтому употребление белых гри­бов в пищу препятствует развитию желудочно-кишечных заболеваний

Антивирусные свойства грибов

В отличие от бактериальных инфекционных болезней, обычные антибиотики малоэффективны при вирусных заболеваниях. Антивирусные свойства препаратов на ос­нове грибов опираются па способности блокировать ви­русные ферменты, связывать вирусы па молекулярном уровне, а также на иммуностимулирующие свойства.

В процессе изучения грибов рейши или ганодермы бле­стящей были получены тритерпены гаиодериол и ганодер — ная кислота, которые обладают выраженной противови­русной активностью. Зафиксирована активность против вируса гриппа типа А, против вируса простого герпеса.

Антивирусная активность к гриппу тина А и В была обнаружена у экстракта, полученного из мицелия опенка летнего (Kuehneromycesmutabilis) и трутовика щетинисто­го (Inonotushispidus).

Высокомолекулярные составы с антивирусными свой­ствами получены из чаги (Inonotus obliquus). Получены дан­ные об анти-ВИЧ-свойствах среды культуры мицелия ши — итаке.

Грибы ранозаживляющие

По старинному рецепту, боровыми грибами (вероят­нее всего белыми) лечили обмороженные части тела, даже б самой тяжелой степени (с омертвением тканей). Для это­го грибы немного подсушивали (давали им «повянуть»), а затем с помощью перегонного аппарата получали из них экстракт (вытяжку), который хранили в тщательно заку­поренной стеклянной посуде. Перед применением лекар­ства обмороженный участок тела дважды в день осторож­но, но сильно разогревали перед огнем и затем смазывали экстрактом. Положительное влияние этого средства па процесс восстановления тканей отмечалось во многих ле­чебниках того времени.

Довольно широко применяется в народной медицине такой малоизвестный гриб, как веселка обыкновенная. Плодовое тело этого гриба в молодом возрасте яйцевид­ное, покрыто плотной белой оболочкой, под которой нахо­дится другая оболочка зеленого цвета, очень слизистая. lie называют «земляным маслом». В народной медицине «зем­ляное масло» или водные и спиртовые настойки из высу­шенных плодовых тел веселки обыкновенной используют как ранозаживляющее средство.

Как раиозаживляющий препарат давно известен гриб — дождевик, но не в зрелом состоянии, когда он «дымит» спо­рами, а молодой гриб. Он представляет собой плотный, упругий, белый шарик или шар (в зависимости от разме­ра). Стерильная мякоть этого гриба в полевых условиях является проверенным кровоостанавливающим и немно­го бактерицидным средством. Схожее свойство отмечено и у рогатиков. Таким образом, дождевики и рогатики могут служить природным перевязочным материалом.

На основе дождевиков получены антибиотики, напри­мер, кальвацин.

Грибы против рака

Опыт Азии и стран Восточной Европы показывает, что использование грибов может играть важную роль в лече­нии раковых опухолей и для профилактики заболеваний. В Европе с давних времен для лечения рака используются плодовые тела гриба чаги или трутовика скошенного (Inonotus obliquus) и трутовика березового (Piptoporus betulinus). В настоящее время их противоопухолевые свой­ства не вызывают сомнений. В этих грибах содержится меланиповый комплекс, который обладает высокой анти- оксидантной активностью.

В Японии и Китае полисахариды или полисахарид — белковые комплексы из грибов находят клиническое при­менение при терапии опухолей. Из грибов шиитаке выде­лен лентинан, который используется в дополнение к ос­новным курсам лечения рака. Клинические исследования лентинана проводились в основном в Азии. Применение лентинана в дополнение к химиотерапии уменьшало срок восстановления иммунологических параметров и улучша­ло состояние пациентов по сравнению с пациентами, по­лучившими лишь химиотерапию. Дальнейшие экспери­ментальные исследования препарата в качестве противо­опухолевого средства утверждены для применения в США.

Полисахарид ганопол, полученный из грибов рейши (G. Lucidum), продается на черном рынке в нескольких ази­атских странах. Научных или клинических данных пока недостаточно, чтобы рекомендовать препарат для исполь­зования в качестве официального лечебного средства.

Поданным чешских авторов, в Богемии издавна насе­ление употребляет в пищу белые грибы для профилакти­ки возникновения раковых заболеваний. Что интересно, исследования показали, что случаи заболевания раком в этих местах крайне редки. Больше того, в экспериментах на животных антираковое действие белых грибов подтвер­дилось. Особенно сильно оно выражено у еловой формы этого гриба, растущей в симбиозе с елью. Хотя от первых результатов до практического лечения грибными препа­ратами долгий путь, употребление в пищу белых грибов, несомненно, является полезным для профилактики онко­логических заболеваний.

Аитиаллергепные грибы

Хотя экстракты многих грибов могут стимулировать иммунную систему, некоторые подавляют иммунные от­веты. Это могло бы быть интересным для лечения аллер­гических болезней, рост которых наблюдается во всем мире.

Исследованиями установлено блокирование аллерги­ческих реакций при использовании спиртовых растворов вешенки ильмовой, опенка зимнего.

Антиатерогенные грибы

Контроль уровня лип идо в крови, особенно холестери­на, является важным для сокращения риска развития ате­росклероза. Выраженной способностью понижения уров­ня холестерина обладает вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus). В составе гриба рейши (G. Luciclum) выделены тритерпены, которые способны блокировать биосинтез холестерина, улавливать свободные радикалы и улучшать состав крови. Аитиоксидантные свойства установлены у грибов шиитаке (L. edodes) благодаря наличию ценных аминокислот.

Цуибы при диабете

Полисахаридная фракция из грибов майтаке или гри­ба-барана (Grifola frondosa) показала гипогликемические свойства у нескольких пациентов со II типом диабета.

Также гаиодеран и глюканы, выделенные из плодового тела грибов рейши, в нескольких исследованиях показали гипогликемические свойства и способствовали улучшению самочувствия диабетиков. В Китае традиционно исполь­зуются препараты из грибов корди цепе (Cordyceps sinensis) И их мицелия для лечения диабета. Кордицепс широко ис­пользуется китайскими практикующими врачами как сред­ство от многих других болезней.

Грибы для лечения печени

Гаиодерные и ганоспорерная кислоты гриба рейши в экспериментах показали антигепатотоксические свойства. Гепатопротекторное действие возможно связать со способ­ностью усилить активность ферментов, улавливающих свободные радикалы в печени.

Полисахарид ганопол, полученный из грибов рейши, был использован в лечении пациентов с хроническим ге­патитом В. Исследования подтвердили эффективность его применения.

Исследования последних лет показали, что многие виды грибов выводят из организма человека оксиды тяже­лых металлов и опасные для жизни канцерогенные веще­ства. Таким образом, грибы чрезвычайно полезны для здо­ровья человека, а регулярное их употребление — хорошая профилактика разных заболеваний. Следует, однако, учи­тывать, что в грибах содержится такое вещество, как фун — гин, который трудно усваивается иеченыо. Поэтому лю­дям, страдающим заболеваниями печени и почек, надо быть осторожными.

Грибы в лечении нервной системы

Известно, что многие грибы обладаю т способностью воздействовать на центральную нервную систему. Пред­полагается, что экстракты грибов и их составы могут пред­ставлять фармакологический интерес, в частности для лечения болезни Альцгеймера.

В 2001 году в Киеве была организована и проведена 1-я Международная конференция «Перспективы использо­вания лекарственных грибов в здравоохранении и пита­нии в XXI веке». В конференции учавствовала группа уче­ных из Южной Америки. Ими исследовались грибы рода Псилоцибе. Известно, что эти галлюциногенные грибы вы­зывают наркотический эффект, но вместе с тем целебны. Вещества, которые содержатся в псилоцибе, успокаивают человека, вводят в состояние полугипноза; Они использу­ются для лечения некоторых психических заболеваний, восстановления памяти у больных и т. п.

Самые разные грибы для лечения

Сохранились сведения о применении в медицине и дру­гих грибов.

Ложные опята (кирпичио-красиый и серно-желтый) использовались при желудочно-кишечных заболеваниях в качестве слабительного или рвотного средства.

Сыроежка на Руси применялась как мочегонное сред­ство, а рядовка обособленная как потогонное. Впрочем, их действие не так сильно выражено, как у растительных пре­паратов, применяемых с этими целями.

Известен народной медицине и лиственничный масле­нок. Его рекомендуется употреблять в пищу при подагре (полиартрите). По мнению некоторых специалистов, этот гриб способен снимать головные боли. Считают, что ле­чебным началом лиственничного масленка является осо­бое смолистое вещество, образующееся в грибе благодаря симбиозу с лиственницей.

Гомеопатическое применение грибов

В народной врачебной практике нередко использова­лись несъедобные, даже ядовитые грибы. Например, в ста­рину мухомор знали как лечебное средство при опухолях желез, туберкулезе и заболеваниях нервной системы. Му — хомориыми настойками лечили ревматизм. А чаще всего этот гриб применяли как инсектицид (химический препа­рат для борьбы с насекомыми), уничтожающий мух, кло­пов и других насекомых.

Современные исследования показали, что красный мухомор, кроме ядовитых веществ, содержит антибиоти­ческое вещество — мускаруфин. В небольшом количестве мускаруфин усиливает деятельность желез внутренней секреции и тем самым поднимает общий тонус организма. Красный мухомор и сейчас используется в гомеопатичес­кой практике. Препараты из него довольно широко при­меняются при спазмах сосудов, эпилептических состояни­ях, множественном склерозе, ангине, функциональных на­рушениях деятельности спинного мозга.

Даже самый ядовитый наш гриб — бледную поганку — не обошли вниманием целители (в очень маленьких дозах в старину ее использовали при лечении холеры).

Перспективы фармакологического использования

Грибов

Для приготовления лекарственных средств могут быть использованы целые грибы, главным образом, плодовые тела и экстракты плодовых тел или мицелия.

Сырье можно получать из натурального сбора или из грибов, культивированных на фермах. Практически все известные грибные лечебные препараты получены из пло­довых тел, которые были или коммерчески выращены или собраны в природе. Из мицелия получают незначитель­ное количество препаратов, не имеющих широкого распро­странения.

Наиболее важные биоактивные составы принадлежат нескольким химическим группам, чаще — полисахаридам или тритерпенам. Один вид может обладать высоким раз­нообразием биоактивных составов и связанного с ними фармакологического действия. Лучший пример — G. Lucidum, который содержит более 120 различных три — терпепов, но также и полисахариды, белки и другие биоак­тивные составы.