Определение грибов


Шляпочных грибов очень много. Среди них есть съе­добные и несъедобные. Чтобы лучше знать, какой гриб можно собирать для питания, а какой ядовитый, надо уметь его определять, знать его отличительные, признаки.

Несмотря на большое количество самых разнообразных шляпочных грибов, у них все же можно найти некоторые общие черты, или признаки.

Прежде всего шляпочные грибы по способу образо­вания спор разделяются на два класса: Базидмальные и Сумчатые. Эти признаки разделения грибов микроско­пические (видимые в микроскоп). Но есть признаки, ви­димые уже невооруженным глазом, которые позволяют шляпочные грибы делить на крупные разделы, или порядки.

Порядки в свою очередь разделяют на более или менее однородные группы, или роды. Роды грибов со­стоят из отдельных видов. Род — это как бы «фамилия» гриба, а вид—это «имя», название его. В научной литера­туре поэтому каждый гриб имеет двойное название: пер­вое означает род, к которому гриб относится («фамилия»), второе означает вид («имя»).

Каждый порядок грибов разделяют иа группы — роды. Общими признаками для родов является строение плодо­вых тел (шляпки или ножки), их внешних свойств. Так, на­пример, порядок трубчатых грибов подразделяют на род толстомясистых грибов, имеющих крупные плодовые тела с плотной, мясистой мякотью. К ним относится, например, род масляников.

В порядке пластинчатых грибов выделяют род млеч­ников (грибов, содержащих млечный сок) и сыроежек и т. д.

Каждый род содержит отдельные виды грибов. Эти виды при общих признаках рода отличаются друг от дру­га более мелкими признаками, например наличием или отсутствием кольца на ножке, различием в окраске шляп­ки или ножки и т. д.

Наконец, отдельный вид гриба может иметь несколько форм, в зависимости от того, где он произрастает: в каком лесу, на какой почве.

Приступая к определению незнакомого гриба, нужно делать это не торопясь. Прежде всего надо узнать, к ка­кому порядку он относится: трубчатому, пластинчатому и т. д.

Определив, к какому порядку гриб относится, ищем далее род гриба, в который он входит. Так, если гриб пластинчатый и притом содержит млечный сок, значит, его дальнейшее определение надо искать в группе, или роде, млечников.

После названия рода дано короткое описание его. Если из рода, например шампиньонов, дано описание
только двух видов, то общей характеристики рода не да­но. Теперь надо определить вид гриба, какой это млечник, например, груздь — настоящий, или скрипица, или чер­ный, и т. д. Здесь надо особенно тщательно читать опи­сание гриба, сравнивать признаки найденного гриба с тем, что написано в книжке, сличать его с рисунком.

Начинают определение вида обычно сначала со шляп­ки— самой важной части плодового тела. Определяют ее размеры (диаметр шляпки), цвет, форму. Смотрят, не по­крыта ли она чешуйками или волокнами, или она голая, гладкая, нет ли в ней млечного сока, какого цвета мякоть гриба, не изменяет ли она своей первоначальной окраски, есть ли запах. Если это пластинчатый гриб, смотрят, как прикреплены пластинки к ножке.

Затем изучают строение ножки плодового тела гриба. Определяют ее размер. При определении учитывается высота и толщина ножки. Например, указано 5—IS X XI—2 см. Это значит, что высота ножки колеблется от 5 до 15 см (в зависимости от возраста гриба), а толщина ножки равняется 1—2 СМ. Затем определяют цвет ножки, ее форму, имеется на ней кольцо или нет, есть ли влага­лище, полая она или нет и т. д.

Полезно ознакомиться и со сведениями о месте: где родится тот или иной гриб, в каком лесу, на каких местах. Важно знать время появления и роста гриба.

Суммируя все сведения о грибе, можно установить, к какому виду относится, точно определить его вид, название.

Особо стоит группа таких грибов, как сморчки и строч­
ки (а также и трюфели). Она относится к разряду так называемых сумчатых грибов (споры у этих грибов обра­зуются в особых мелких сумках, видимых только под ми­кроскопом при большом увеличении). Шляпки у ПЛОДОВЫХ тел этих грибов только отчасти походят на те шляпки, ко­торые мы видим у всех шляпочных грибов. Они полые и снаружи имеют своеобразный ячеистый или бесформен­ный извилистый вид.

Около каждого описываемого вида гриба поставлен цветной квадрат: желтый означает, что гриб съедобный, снний — съедобный после предварительной обработки, красный — ядовитый.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *