Лисичка настоящая Лисичка справжня Cantharellus cibarius Fr.
Шляпка 2,5—10(11) см в диам., толстомясистая, вначале выпуклая с завернутым краем, затем почти плоская и позднее воронковидная, с неравномерными сильно волнистыми краями, желтково-желтая, желтая, бледно-желтая. Ножка 1— 5X0,8—2 см, сплошная, расширяется кверху, непосредственно переходит в шляпку, гладкая, голая, желтая. Мякоть плотная, резини — стая, неломкая, белая, на изломе желтеет в периферическом слое плодового тела, с приятным ароматическим запахом и острым перечным вкусом. Мякоть почти никогда не подвержена червоточине. Пластинки низбегающие на ножку, узкие, с многочисленными анастомозами, желтково-желтые. Споровый порошок бледно-желтый. Споры 7—10,5×4—6,5 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произрастает в смешанных и лиственных лесах, с июня по октябрь.
Съедобный гриб со сравнительно хорошим вкусом, употребляется в пищу в жареном, вареном, маринованном и засоленном виде.
Сходства с ядовитыми и несъедобными грибами лисичка настоящая не имеет.
В литературе можно встретить указание на то, что лисичка настоящая имеет сходство с лисичкой ложной (Hygrophoropsis aurantiaca (Fr.) R. Mre), которая якобы ядовита. Но ядовитость лисички ложной оказалась мнимой. Кроме того, эти два гриба почти не похожи друг на друга. Лисичка ложная отличается тем, что имеет красновато-оранжевую окраску, более круглую форму шляпки, полую ножку, часто с возрастом чернеющую книзу. Этот гриб нередко собирают по ошибке вместе с лисичкой настоящей.
Ложнодождевик оранжевый
Scleroderma aurantium Pers. (рис. 92)
Плодовое тело 3—10 см в диам., клубневидное или почковидное, сидячее, бородавчато-чешуйчатое, трещиноватое, плотнокожистое, желтовато-охристое. Мякоть вначале желтоватая, затем фиолетово-черная, плотная, в зрелости оливково-серая с беловатыми прожилками, порошистая, с резким неприятным запахом и противным вкусом. Споровый порошок темно — коричневый. Споры 8—12 мкм, шаровидные, сетчато-бородавчатые, коричневые.
Произрастает в лиственных и хвойных лесах, на лесных опушках, группами и сростками, реже одиночно, с июля по сентябрь.
Несъедобный, ядовитый гриб. Ложнодождевик оранжевый иногда принимают за хороший съедобный гриб дождевик жемчужный (Lycoperdon perlatum Pers.).
|
СЕМЕЙСТВО SCLERODERMATACEAE — СКЛЕРОДЕРМОВЫЕ |
Кроме ложнодождевика оранжевого на Украине очень распространен несъедобный, по мнению ряда ученых, ядовитый гриб ложнодождевик бородавчатый (Scleroderma verrucosum Pers.) (рис. 93).
Порховка свинцово-серая Порхавка свинцево-cipa Bovista plumbea Pers. (рис. 94)
Плодовое тело 1,5—3 см выс., до 3,5 см в диам., шаровидное или приплюснуто-шаровидное, сидячее, вначале белое, позже серовато-беловатое, гладкое или мучнистое, свинцово — или синевато — серое, открывающееся на вершине овальным или неправильным отверстием с разорванными краями.
Мякоть вначале белая, позже пурпурно-коричневая, порошащая. Споровый порошок коричневый.
Споры 4,8—6×3,6—4,8 мкм, овальные, яйцевидные, гладкие или слегка бородавчатые, светло — коричневые.
Произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на лугах, выгонах, степных пастбищах, альпийских лугах, лесных полянах, с мая по октябрь.
Пищевого значения не имеет.
|
ГРУППА ПОРЯДКОВ GASTEROMYCETES — ГАСТЕРОМИЦЕТАЛЬНЬЩ ГРИБЫ |
|
СЕМЕЙСТВО LYCOPERDACEAE— ЛИКОПЕРДОВЫЕ |
Близкий вид — порховка черная (Bovista nigrescens Pers.) (рис. 95), отличается более крупным, до 8 см в диам., плодовым телом, которое с возрастом становится почти черным.
|
|
|
|
|
|
|
|
Lycoperdon perlatum Pers. (рис. 96)
Плодовое тело 3—8 см выс., 1— б см шир., грушевидное или приплюснуто-головчатое, белое, беловатое, затем буроватое, покрытое нежными шипиками или борода — вочками, которые легко обламываются. Мякоть у молодых плодовых тел белая, нежная, мягкая, с приятным вкусом и слабым редечным запахом, с возрастом бе — жеватая, оливково-коричневая, порошащая. Споровый Г(ОрОШОК коричневый. Споры 3,5—4 мкм, шаровидные, мелкобородавчатые, почти гладкие, светло-оливково — бурые,
Произрастает в лесах и на лугах среди травы, с июня по октябрь.
Малоизвестный хороший съедобный в молодом возрасте (пока мякоть белая) гриб. Употребляется в пищу преимущественно в день сбора в жареном виде.
Lycoperdon pyriforme Schaeff.: Pers.
Плодовое тело 1—7 см выс., 0,5— 2 см шир., обратногрушевидное, реже почти шаровидное, белое, позже охряное, в зрелом возрасте коричневое, покрытое мучнистым или мелкощетинистым налетом; в основании плодового тела имеются хорошо развитые длинные корневидные белые мицелиальные тяжи. Мякоть у молодых плодовых тел белая, позже бежевая,
оливково-коричневая, порошащая. .Споровый порошок коричневый. Споры 3,6—4,0 мкм, шаровидные, гладкие, светло-оливково-бурые.
Произрастает в лиственных и хвойных лесах на пнях, гнилой древесине, обычно большими скученными группами, с июня по октябрь.
Малоизвестный хороший съедобный в молодом возрасте (пока мякоть белая) гриб. Употребляется в пищу преимущественно в день сбора в жареном виде.
Дождевик шиповатый
Lycoperdon echinatum Pers. (рис. 97)
Плодовое тело 2—5 см выс., до 3,6 см шир., шаровидное, широкояйцевидное, с короткой ложной ножкой, переходящей в корневидный белый мицелйальный тяж, покрыто удлиненными до 5 мм заостренными, часто изогнутыми, вначале палевыми, позже охряными или коричневатыми шипами. Мякоть у молодых плодовых тел белая, с возрастом серовато-бурая или оливковая, коричневатая, порошащая. Споровый порошок коричневый. Споры 4—5 мкм, шаровидные, сильно бородавчатые, пурпурно-коричневые.
Произрастает в ‘хвойных и лиственных лесах, с июля по октябрь.
Пищевого значения не имеет.
Lycoperdon umbrinum Pers. (рис. 98)
|
|
|
Рис. 97. — — —— ——————- — Lycoperdon Echinatum: / — плодовые тела. 2 — споры, 3 — часть капиллиция. |
Плодовое тело 2—8 см выс., 3— 4 см шир., шаровидное, обратно — яйцевидное, сидячее или с короткой ложной ножкой, с мицелиаль — ными тяжами в основании, беловатое, с возрастом охряное, при
|
225 |
П 6-2385
Lycoperdon umbrinum:
1 — плодовые, тeлaJ
|
|
2 — спорь], 3 — часгь
|
|
|
Рис. 99. |
|
Плодовые тела Calvatia Excipuliformis. |
|
|
Плодовое тело Calvatia excipuliformis var. boletiformis.
Созревании бледно — или темно — умброво-коричневое, покрыто мелкими иглами, соединенными в группы. Мякоть у молодых плодовых тел белая, оливково-коричне — вая, порошащая. Споровый порошок коричневый. Споры 4—6 мкм, шаровидные, бородавчатые, коричневатые.
Произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах, с июля по октябрь.
Пищевого значения не имеет.
Головач м1шковидний
Calvatia utriformis (Pers.) Jaap
Плодовое тело 5—20 см в диам., 17—16 см выс., широкояйцевидное, грушевидное, мешковидное, к основанию суженное, вначале белое, затем серовато-бурое, зер- нисто-чешуйчатое, сетчато-растрес — кивающееся, к зрелости На вершине с широким, с отогнутыми краями отверстием. Мякоть вначале мягкая, белая, с приятным грибным запахом и вкусом, потом оливково-буроватая, в зрелости темно-бурая, порошащая, выпадающая из плодового тела, от которого остается пустая стерильная часть, похожая на кубок. Споровый порошок бурый. Споры 4— 5 мкм, шаровидные, гладкие, олив — ково-бурые.
Произрастает на полях, лугах, в садах, на лесных опушках, на открытых местах среди травы, с мая по октябрь.
Малоизвестный хороший съедобный в молодом возрасте (пока мякоть белая) гриб.
Calvatia excipuliformis (Pers.) Perd. (рис. 99)
Плодовое тело 3—6 см в диам., 7—18 см выс., обратнояйцевидное или булавовидное, с хорошо выраженной ложной ножкой, белое, бородавчатое, на вершине с быстро исчезающим выростом в виде иголочек, щетинок или зернышек. Мякоть вначале мягкая, белая, позже серо — или коричиевато-
оливковая, порошащая, выпадающая из плодового тела, от которого остается пустая стерильная часть, похожая на кубок. Споровый порошок коричневый. Споры 3,5—4,5 мкм, шаровидные, мелкобородавчатые, коричневатые.
Произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах, в степях, на лугах, с мая по октябрь.
На Украине встречается борови — ковая разновидность головача удлиненного (С. excipuliformis var. boletiformis (Hazsl.) F. Smarda) (рис. 100), для которой характерна внизу луковицеобразно утолщенная ложная ножка.
Малоизвестный съедобный в молодом возрасте (пока мякоть*’ белая) гриб.
Дождевик гигантский
Порхавка Нгаитська
Langermannia gigantea (Pers.) Rostk.
Плодовое тело 16—152 см в диам., до 12,5 кг массой, почти шаровидное, овально-округлое, гладкое, белое, со временем матово-серое, позже буреет и в верхней части разрывается. Мякоть у молодых плодовых тел снежно-бе — лая, ватообразная, позже бежева — тая, оливково-коричневая, поро — шистая, с запахом иода, на вкус приятная. Споровый порошок коричневый. Споры 4—5 мкм, круглые, буровато-коричневые.
Произрастает на лесных полянах, опушках, лугах, в садах, парках, с августа по октябрь.
Очень хороший съедобный в молодом возрасте (пока мякоть снежно-белая) гриб. Употребляют в пищу преимущественно в жареном виде. Сушат впрок (молодые плодовые тела разрезают на тоненькие кусочки в день сбора).
Дождевик гигантский содержит антибиотическое вещество кальва — ции. Издавна используется в народной медицине при некоторых болезнях почек.