Шляпка в диаметре 5—15 см, белая, иногда розовато-бурая, шелковистая, гладкая или мелкочешуйчатая, вначале полуокруглая, с глубоко загнутым внутрь краем, потом распростертая с несколько выпуклым центром. Мякоть белая, на изломе розовеет. Пластинки свободные (не приросшие к ножке), розоватые, затем темнеющие почти до черного цвета с фиолетовым оттенком.
Ножка размером 5—8X1—2 см, ровная, прямая, белая, волокнистая. На середине ножки белое широкое кольцо. Гриб имеет приятный, сильный грибной запах.
Место и время плодоношения. Растет группами, нередко обильно, по всему Советскому Союзу — в полях, садах, огородах, лугах. В степных районах встречается нередко в виде больших кругов «ведьмины кольца». Появляется с мая и наблюдается до поздней осени.
Используется в свежем виде (вареном или жареном). Название гриба происходит от французского слова, обозначающего гриб.
Имеется несколько форм шампиньонов. Описанный гриб встречается чаще, он съедобный.
|
|
