(Agaricus bisporum)
Сем. агариковые
Шампиньоны и отварную дичь нарезать соломкой, обжарить в масле, добавить домашнюю вареную лапшу. Все перемешать, выложить в металлические чашечки (кокотницы). В каждую кокотницу выпустить по одному яйцу, посыпать солью и перцем и запечь в духовке.
На одну кокотницу — 10 г шампиньонов, 20 г филе дичи, 1 яйцо, 10 г лапши домашней, 20 г масла сливочного, перец и соль по вкусу.