Сыроежка оливковая

Russula olivacea (Schaeff.: Seer.) Fr.

Съедобный

Шляпка У молодых плодовых тел почти шаровидная, затем выпуклая, с возрастом плоская, в середине часто вдавленная, по краю гладкая, пурпурная, винно — красная, фиолетовая, оливково-зеленая или охряная. Бывает одноцветная или самых различных оттенков. Вначале бывает голая, позже бархатистая. Диаметром 100—200 мм. Пластинки 6—10 мм шири­ной, частые, достаточно толстые, у ножки сначала приросшие, позже свободные, у края шляпки закруг­ленные, вначале желтые, позже желто-оранжевые.

Ножка Цилиндрическая или веретеновидная, 60—150 мм высотой и 25—40 мм толщиной, гладкая, бархати­стая, кремовая с пурпурным оттенком, часто пур­пурно-красная, в зрелости у основания желтая или ржаво-буроватая. Внутри вначале выполненная, поз­же пористая.

Мякоть Вначале сочная, белая, на срезе цвет не меняет. Без особого вкуса и запаха.

Споровый Ярко-желтый, Порошок

Споры 8—13 х 8—12 мкм, почти шаровидные с шипами на поверхности, светло-желтые.

Прою- Растет на почве с июня по октябрь в лиственных Растание и хвойных лесах.

Употреб- Вкусный съедобный гриб, очень мясистый. Ценен Ление особенно тем, что появляется ранним летом, когда других грибов еще мало.

Похожесть На сыроежку оливковую похожа цветом и размером съедобная сыроежка зелено-красная, лайковая — Russula alutacea (Pers.: Fr.) Fr., у которой шляпка винно-красная, буро-красная, фиолетовая, оливко­вая, желто-зеленая или охряная, ножка толстая, ци­линдрическая, чисто белая. Мякоть белая, с при­ятным запахом и вкусом. Растет с июня по сентябрь в лиственных лесах.