Ухо иудино Ухоподобные

Hirneola au rku la-judae (BULL. EX ST.-AM.) BERK. Auricu lariacea e

Ухо иудино (Аурикулярия уховидная) — гриб, почти космополитно рас­пространенный. Растет всюду, кроме нескольких северных стран. Относится он к сапротрофам, но может также паразитировать на ветвях и стволах бузины, колючей акации, клена, ольхи, бука и т. д. В США чаще всего растет на хвойных деревьях. Плодовые тела — мискообразные, прогнутые, напоми­нающие ухо, приросшие боком к дереву, студенисто-упругие. В сухую погоду эти грибы бывают хрупкими и ломкими, но после увлажнения приобретают первоначальную консистенцию и форму. Обильно растут группами, особен­но осенью, а также в неморозные зимы. Ухо иудино — съедобный гриб, очень популярный в Китае и Японии, где из него готовят различные салаты и гарниры. Большинство китайских ресторанов в Европе имеет его в своем меню.

Свежевыросшая дрожалка листовая (Tremella foliacea) лишь в сырую погоду сохраняет мозговидную форму, а в сухое время она сжимается и твердеет, лишь частично оживая при увлажнении. Растет она на стволах отмерших деревьев, особенно буковых и дубовых, и распространена во всем умеренном поясе северного полушария. Весьма распространена и дрожалка оранжевая (Т. mesenterica) с плодовыми телами, окрашенными в красивый желто-золотой тон. Некоторые представители этого рода паразитируют на других грибах. В пищу дрожалки не годятся.

Hirneola auricula-judae (1) имеет светло-коричневые или коричнево-желтые плодовые тела шириной в 3 —10 см. Поверхность серо-коричневая, бархатистая. Гимений — блестяще-коричневый испещренный жилками и гладкий. Споровый порошок белесый. Базидии поперечно-разделенные (2). Споры (3) бесцветны, 13 — 23/4 — 8 им.

Tremellafoliacea (4) имеет плодовые тела шириной в 3—20 см, желто-коричневые или коричневые сложенные из прогнутых упруго-студенистых, даже хрящевидных чуть просвечивающих долек. В сухую погоду они твердеют и становятся незаметными. Гимений покрывает всю поверхность долек. Споровый порошок белесый. Базидии продольно разделены (5). Споры (6) бесцветны, 1—13/5,5—9 цм. Вкус и запах у обоих грибов невыразительны.