Засыпка компоста покровнЫм грунтом

Бумагу с поверхности гряд удаляют. Теперь на нее сле­дует уложить покровную землю. Роль покровной земли ис­ключительно важна. Без нее появление плодовых тел было бы невозможно. Кроме того, что она снабжает грибы водой, ею обеспечивается благоприятный водно-воздуш­ный режим.

К покровному слою предъявляют следующие требова­ния. Земля, используемая в нем, должна обладать высокой влагоемкостью (30-35%), быть рыхлой, воздухоемкой (около 40%), а во время полива не должна слипаться на­столько, чтобы не допустить беспрепятственного газо­обмена между компостом и воздухом.

Покровный грунт стимулирует появление плодовых тел и служит защитой грибнице шампиньона от неблагопри­ятных воздействий окружающей среды.

Покровную смесь готовят из нескольких материалов. Это обычно хорошо разложившийся низинный торф и из­вестковая крошка в соотношении 3:1 по объему. Суще­ствуют также различные варианты. Вот некоторые из них: I) 9 частей торфа и 1 часть мела. 2) 5 частей торфа и 4 части огородной почвы плюс 1 часть мела. 3) Огородная или дерновая почва с 3% (по объему) мела. Мел или известко­вая крошка необходимы для создания в покровном грунте оптимальной кислотности.

Покровную смесь рекомендуется готовить заранее, за 4-5 дней до нанесения на поверхность гряд. Твердые со­ставные части смеси следует просеять и затем тщательно смешать друг с другом для получения однородного со­става. Объем материалов для смеси рассчитывают, исходя из площади посева и толщины покровного слоя. Следует учесть также дополнительную норму в пределах 10-15% — на засыпку ямок, образующихся на гряде после сбора гри­бов.

Непосредственно перед использованием покровный грунт увлажняют, а затем насыпают на поверхность суб­страта и распределяют равномерным слоем. Толщина слоя не должна превышать 4 см. Расход грунта на 1 м2 площади составляет 2-3 ведра вместимостью 10 л. Покров должен быть влажным, но не настолько, чтобы это затрудняло укладку. В ее процессе из слоя покровного грунта даже при небольшом его сжатии в компост не должна выде­ляться вода.

Итак, как только на поверхности гряд появилась пау­тинка грибницы, необходимо начинать укладывать по­кровную землю. Позднее нанесение покровного слоя может надолго отодвинуть начало плодообразования шам­пиньона. После укладки покрова следует постоянно конт­ролировать его влажность. При подсыхании на поверхности грунта может образовываться корка, что очень нежелательно. Это затрудняет воздухообмен между субстратом и окружающей средой и, в конечном итоге, от­рицательно сказывается на качестве урожая.

Поливают покровный грунт из лейки с мелким ситеч­ком. При поливе следят за тем, чтобы вода не попадала в компост, так как это может привести к загниванию и последующей гибели грибницы.

После укрытия покровной смесью компоста грибница начинает проникать в грунт отдельными мощными тя­жами. Температуру окружающего воздуха в это время под­держивают на уровне 18°С. В последствии на грибных тяжах будут закладываться плодовые тела. Для удаления уже вредного для культуры углекислого газа применяют активное проветривание гряд (в помещении). В случае не­достаточной аэрации на поверхности гряд может про­изойти запушение грибницы в виде отдельных ватообразных комочков. Такое явление сопровождается, как правило, достаточно высокой температурой воздуха (более 20°С). Следствием этого может быть резкое сниже­ние объема урожая. Поэтому, во избежание данной непри­ятности (при появлении первых признаков запушения грибницы на поверхности гряд), необходимо соблюдать режим достаточно усиленного проветривания и прибли­жать значение температуры к оптимальному. В помещении этого добиваются увлажнением стен и пола. При испаре­нии влаги (от сквозняка) температура воздуха над грядами понижается.

Существует еще один важный прием ухода за культу­рой шампиньона после нанесения покровного грунта. Примерно через неделю после этого проводят рыхление грунта на всю его глубину. Это необходимо для создания условий лучшего доступа воздуха к субстрату, находя­щимся под грунтом. Рыхление осуществляют специ­альным инструментом — гребешком. Приспособление для рыхления грунта: / — планка; 2 — гвозди.

Гребешок представляет собой деревянную планку дли­ной 14 см, в которую вколочены в ряд гвозди на расстоя­нии примерно 3 см друг от друга.,Свободные концы гвоздей выступают на 5 см. Подсчитано, что операция рых­ления грунта повышает урожайность грибов примерно на 3 кг с 1 м2.