Продукты: 100 г белых грибов или вешенок, лимонный сок, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки соуса «винегрет», соль и молотый перец по вкусу.
Грибы перебрать, очистить, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем нарезать ломтиками, опустить в подсоленный кипяток и сварить. Отваренные ломтики вынуть, выложить в миску, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом, перемешать. Уложить в блюдо, полить соусом «винегрет», украсить стручками красного перца или листьями салата.
Соус «винегрет» готовится так: смешиваются майонез (250 г) с 3 столовыми ложками жидкой горчицы, солью, сахаром (по вкусу).