ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Этот способ дает возможность получать грибы без до­полнительных затрат на эксплуатацию или строительство культивационных помещений.

При закладке грибных плантаций на приусадебном участке их следует размещать в затененных местах сада, например, с северной стороны любой постройки, где всегда более низкая температура. Культивировать грибы лучше на почвах, хорошо удерживающих влагу.

При закладке плантаций вешенки обыкновенной на лесных площадках следует отдавать предпочтение лист­венным насаждениям с небольшим участком хвойных, но обязательно при наличии густого подроста. Наилучшими субстратами-растениями являются различные виды тополя, ивы, а также граб, бук, дуб. На лиственных породах с мяг­кой древесиной мицелий вешенки развивается быстро, но урожайность его ниже, чем на деревьях с более твердой древесиной, на которой он развивается медленнее.

Диск Для культивирования вешенки

Лучше всего использовать пни и мицелий ^

Свежесруоленную древесину, содер­жащую достаточное количество во­ды, необходимой для развития гри — Рис. 8 Инокуляция ба (рис. 8).

Свежевырубленного пня Распиливать ствол на отрубки

Зерновым мицелием ве-

Ш(ГНКИ надо лишь перед инокуляциеи ми­

Целием.

Представляет интерес возможность культивирования ве­шенки обыкновенной на древесине, поврежденной гнилями, которая не находит широкого применения в народном хо­зяйстве и идет большей частью для отопления в качестве дров. В процессе своего развития дереворазрушающие гри- бы-первопоселенцы переводят часть трудноусвояемых ве­ществ клеточной оболочки в более легкоусвояемые, тем самым повышая способность других грибов продуцировать различные экзоферменты, разлагающие лигнин и полисаха — ридный комплекс. Условия для развития грибов улучшают­ся также за счет изменения физической структуры древе­сины (увеличения содержания воздуха).

Уход за плантацией вешенки на приусадебном участке в открытом грунте сводится к следующему:

Высаженные в почву отрубки древесины следует систе­матически (два раза в неделю) поливать водой из шланга, направляя его вверх, начинать полив следует через три — четыре дня после дождя;

Поверхность почвы должна быть увлажненная; при интенсивном зарастании почвы сорняками следует проводить обкашивание. Желательно, чтобы почва к осени была покрыта низкой травой, что будет предохранять за­грязнение плодовых тел песком.

При выращивании шампиньонов на открытом воздухе из готового компоста делают углубленные в землю гряды шириной 50—80 см произвольной длины. Для этого по пло­щади намеченной гряды выкапывают землю на глубину 25—30 см, насыпают на дно в качестве дренажа песок, гра­вий или щебень слоем 5 см, а затем закладывают готовый компост и плотно его утрамбовывают. Устраивать гряды на поверхности почвы не рекомендуется, так как питательный субстрат будет пересыхать. Слой утрамбованного компоста должен быть высотой 20—25 см. Обычно на 1 м2 .площади расходуется 80—100 кг готового субстрата. Питательным субстратом можно набивать также ящики или полиэтилено­вые мешки. Вместимость тары — не менее 10—15 кг суб­страта, слой его должен быть?5—30 см. Над грибной план­
тацией желательно сделать навес для защиты от прямого попадания солнечных лучей. Навес может быть различной конструкции и сделан из любого водонепроницаемого мате­риала.