Сайт о культивации шампиньонов

А. Г. ЛОБАНОК, В. Г. БАБИЦКАЯ Проблема энергетических и сырьевых ре­сурсов, белковый дефицит, обострившийся в мире за последние годы, побудили многие страны к созданию национальных программ по изучению использования энергии биомас­сы. Размах этих исследований характеризуют затраты, которые только в США и Европе достигают 100 млн. долларов в год. Вся земная биомасса составляет около — 1.8ХЮ12 […]

Современное общество волнуют три важ­нейшие проблемы: мир, питание и сохранение окружающей среды. Наиболее острым аспек­том проблемы питания является дефицит бел­ка, особая роль которого объясняется много­образием его биологических функций. Белок — основа тканей человека и животных. Фермен­ты и многие гормоны, обеспечивающие жиз­ненно важные процессы в организме человека, также являются белками. В настоящее время население земного щара […]

Для многих регионов мира, в которых наблюдается дефицит белков, характерно на­личие избытка углеводов (особенно в форме крахмалсодержащих продуктов). Превраще­ние части таких крахмальных субстратов в белки с помощью микроорганизмов позволит улучшить белково-калорийный баланс. Культивирование микрогрибов на твер­дых субстратах использовалось различными народами для получения пищевых продук­тов с незапамятных времен (Gray, 1970). .Тем не менее, несмотря на широкое […]

В связи с дефицитом и ростом потребления белка животного происхождения большое внимание уделяется использованию цел­люлозосодержащих субстратов для полу­чения белковой биомассы, при этом предпоч­тение отдается прямой биоконверсии продук­тов фотосинтеза в белок. В качестве продуцентов целесообразнее использовать ми­целиальные грибы, способные синтезировать комплекс гидролитических ферментов, что позволяет микроогранизмам ассимилировать растительные полисахариды без их предва­рительного расщепления. Вопрос о микробиологической […]

Известно, что многие микроскопические грибы способны расти на средах с углеводо­родами. К их числу относятся грибы родов Aspergillus, Botrytis, Petiicillium, Rhizopus, Monilia (Покровский, 1972). Большая работа по изучению использова­ния углеводородов нефти грибами проведена Т. И. Редчицем (1976). Им указывается, что впервые способность грибов, и в частности Botrytis cinerae, использовать парафины от­метил Мийошки. Позже было выявлено […]

. Особое место среди потенциальных проду­центов белка занимают съедобные базиди — альные грибы, плодовые тела которых издав­на употребляются человеком в пищу. Первое сообщение О’ поверхностном куль­тивировании базидиомицетов, и в частности сморчка, появилось в 1905 г. В это же время в США изучались факторы, влияющие на рост мицелия Agaricus campestris. Спустя 25 лет эти опыты были […]

Большой интерес, проявляемый в послед­нее время к грибам как продуцентам белка, вполне объясним. По своим качествам как продуценты белка мицелиальные грибы ни­сколько не уступают другим микроорганиз­мам. Хороший аминокислотный состав, легкое и дешевое отделение мицелия, низкое содер­жание нуклеиновых кислот, высокая усвояе­мость —• все это ставит грибы в один ряд с бактериями и дрожжами. В табл. 10—12 […]

В традиционных ферментациях, обычно осуществляемых в технической микробиоло­гии, в качестве источника углерода среды чаще всего используют мелассу, крахмал, от­руби, сахарозу, глюкозу, кислотные гидроли — заты древесины. В последнее десятилетие спи­сок этих соединений значительно пополнился за счет парафинов нефти, этанола, метанола и уксусной кислоты. Чрезвычайно перспектив­ным представляется превращение в кормовые средства обогащенной белком растительной биомассы и […]