Как избежать отравления грибами

Собирать можно только те виды съедобных грибов, в которых вы абсолютно уверены.

Нельзя пробовать незнакомые грибы на вкус.

Следует знать ядовитые грибы вашего региона.

Пластинчатые грибы, особенно зеленые сыроежки и поплавки срезайте вместе с ножкой, чтобы убедиться в от­сутствии на ней кольца.

При сборе опят обращайте внимание на окраску их шляпок и пластинок. Не срезайте их пучками, вниматель­но рассматривайте каждый гриб.

При сборе шампиньонов особое внимание уделяйте окраске пластинок.

Собранные грибы складывайте в корзины, а не в паке­ты, так как в пакете они ломаются, крошатся, в результате чего нельзя определить, какие виды грибов в нем находи­лись.

Не собирайте старые грибы и грибы, пораженные вре­дителями и болезнями.

Своевременно обрабатывайте принесенные из леса грибы, не оставляйте их «на ночь».

Ни в коем случае не собирайте грибы в городе, вдоль автомобильных дорог, рядом с предприятиями. Знайте, что, даже избежав отравления, вы обязательно получаете дозу солей тяжелых металлов, которые накапливаются в орга­низме.

Маленьких детей нельзя оставлять без присмотра в лесу, парках и скверах.

Строго следуйте приводимым в кулинарной литера­туре правилам обработки, консервирования и хранения грибов, нормам расхода соли и уксуса при засолке и мари­новании.

Грибы, которые требуют предварительного отварива­ния, должны быть должным образом подготовлены.

Каждый вид грибов следует консервировать отдельно.

Не закрывайте маринованные грибы герметическими крышками, поскольку консервы домашнего приготовления могут стать причиной тяжелых отравлений.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *