(Leccinum versipelle – testaceoscabrum)
ШЛЯПКА
Плотная, 5‑16 см в диаметре, а иногда – до 20 см. Форма шляпки – полушаровидная, выпуклая. Отличительной особенностью вида является цвет шляпки – желто‑бурый, желто‑оранжевый, ярко‑оранжевый, красновато‑бурый. Поверхность бархатистая или гладкая, сухая, а во влажную погоду слегка клейкая. Кожица часто нависает над краем шляпки. Нижняя поверхность мелкопористая, поры светло‑серые или охристо‑серые.
НОЖКА
5‑10 см длиной, толстая и длинная, булавовидной формы, сужается кверху. У молодых грибов ножка сильно утолщенная. Ножка белая с серыми чешуйками, которые у зрелых грибов имеют почти черный цвет. Толщина 2–5 см.
МЯКОТЬ
Плотная, белая, на разломе слегка розовеет, затем сереет и далее становится розовато‑лиловой или грязно‑серой, а на ножке – сине‑зеленой.
ТРУБОЧКИ
Длиной 0,7–3 см с мелкими округлыми порами. На разрезе видны зубчатые грязно‑белые трубочки. Поверхность трубчатого слоя у молодых грибов серая, затем – серо‑коричневая. Споровый порошок – оливково‑коричневый.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ:
Цвет шляпки варьируется от желто‑бурого до ярко‑оранжевого. По мере созревания гриба кожица шляпки может съеживаться, обнажая окружающие ее трубочки. Чешуйки на ножке сначала серые, потом черные.
ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ
Нет. Немного похожи несъедобные желчные грибы (Tylopilus felleus), у которых мякоть с розоватым оттенком, очень горькая.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Березовые, сосновые и смешанные леса.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сушат, консервируют, тушат, поджаривают.
СЕЗОН
Конец июня – конец сентября.
СЪЕДОБНЫ,
2‑й категории.
