Продукты: на 8 помидоров средней величины — 400 г свежих грибов, 4 яйца, 100 г зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 25 г сыра, 3/4 стакана соуса, перец, зелень.
Срезать верхушки помидоров, вырезать сердцевину, посыпать солью и перцем. Наполнить помидоры начинкой, уложить их на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Для приготовления начинки очистить грибы (белые, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, маслята или опята), промыть их, залить кипящей водой. Через 5 минут мелко нарубить и обжарить в масле в течение 20-30 минут, помешивая. После этого грибы смешать с мелко нарубленными яйцами, зеленым луком и зеленью петрушки, а затем посолить. При подаче на стол выложить помидоры на тарелку и полить сметанным соусом.