Род Плютей (Pluteus)

Плютсй олений (Pluteus ccrvirtus)

Олений гриб, плютей бурый

Растет на гниющей древесине лиственных пород (бе­резы, дуба), редко на хвойных (сосны), на пнях, около них, на валежнике, опилках, одиночно и группами.

Шляпка диаметром 4-8 (до 15) см, сначала колоколь­чатая, затем выпукло-распростертая, распростертая, бу­горчатая или без бугорка, со слабо рубчатым краем, иног­да с чешуйками в середине или гладкая, серо-коричневая, каштановая до бурого, с более темной серединой, в сухую погоду выцветающая, с растрескавшимся краем.

Пластинки частые, широкие, сначала белые, позднее — серо-розовые, розоватые. Споровый порошок розовый.

Ножка длиной 5-10 см, цилиндрическая, чуть расши­ренная, иногда с небольшим клубеньковым основанием, загнутым в сторону, волокнистая, плотная, сплошная, бе­ловатая, сероватая с продольными бурыми волокнами или чешуйками.

Мякоть мягкая, тонкая, в ножке волокнистая, жесткая, беловатая, при срезе цвет не изменяет, без особого запаха или со слабым неприятным древесным запахом.

Съедобный гриб низкого качества. Используется све­жим после отваривания (10-15 минут), соленым и марино­ванным, однако неприятный запах после отваривания со­храняется. Мякоть очень водянистая, между пластинками часто застревают мелкие насекомые. Многие считают этот гриб несъедобным.

Род Вольвариелла (Volvariella)

Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina)

Вольвариелла бомбицина

Произрастает в лиственных лесах, па сухих, ослаблен­ных деревьях (вяз, ива, осина, клен, тополь), в дуплах с середины июля до конца сентября.

Шляпка диаметром 8-15 (до 20) см, сначала конусо­видная, колокольчатая, с общим покрывалом, затем выпук­ло-распростертая, бугорчатая, радиальио-волокнистая, беловатая. Пластинки частые, широкие, беловатые, затем — розоватые. Споровый порошок розовый.

Ножка длиной 8-15 см, цилиндрическая, расширенная к основанию, с небольшим клубеньком, волокнистая, плот­ная, белая.

Мякоть мясистая, белая, затем жел товатая, без особого запаха.

Съедобный гриб. Используется свежим (отваривание около 15 минут), соленым и маринованным.

Имеет сходство с ядовитыми аманитами белого цвета, отличается от них отсутствием кольца и розоватыми пла­стинками. Кроме того, растет на остатках древесины, а не на почве.

Вольвариелла вязкошляпковая (Volvariella Loiocephala)

Вольвариелла серая

Произрастает на богатых перегноем почвах, таких как компостные кучи или гряды, основания стогов сена, на опушках хвойно-широколиственных лесов.

Шляпка 6-10 (до 15) см диаметром, гладкая, клейкая или маслянистая, сначала коническая или конически — выпуклая, затем распростертая с бугорком, белая, кремо­вая, буровато-серая, до коричневой, иногда с зеленоватым и лиловым оттенком, более темная в центре.

Пластинки, не приросшие к ножке, частые, белые, за­тем коричневато-розовые; с бахромчатыми краями. Спо­ровый порошок розовый.

Ножка 10-15 (до 25) см, прямая, цилиндрическая, взду­тая у основания, опушенная, беловатая до серо-желтой, коричневато-желтой, с неплотно прилегающей вольвон у основания.

Мякоть плотная, белая, по вкусу напоминает огурец и может иметь запах редиса или практически не иметь запаха.

Самый крупный из обитающих на почве видов рода Вольвариелла. Съедобен, однако плодовые тела быстро теряют свои пищевые качества и поэтому должны быть сразу же переработаны.

Вольвариелла красивая (Volvariella speciosa)

Вольвариелла прекрасная

Растет на окультуренных богатых перегноем почвах, на мусорных и навозных кучах, свалках, в садах, огородах, редко в лесу.

Шляпка диаметром до 10 см, сначала яйцевидная, за­крытая общим покрывалом, затем колокольчатая, с опущен­ным краем, позднее выпукло-распростертая, с бугорком, гладкая, блестящая, сероватая, с серо-коричневатой сере­диной, темнее ножки.

Пластинки частые, широкие, белые, затем розоватые. Споровый порошок розовый.

Ножка длиной 8-12 см, цилиндрическая, расширенная к основанию, с небольшим клубеньком, сплошная, белая. Кольца нет. Вольва, прижатая к ножке, глубоко погружен­ная в почву, тонкая, беловатая. Мякоть тонкая, белая, без особого запаха.

Малоизвестный съедобный гриб среднего качества. Используется свежим после предварительного отварива­ния (около 15 минут).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *