Суп-пюре из грибов

Продукты: на порцию грибного бульона — 100 г гри­бов, 1 столовая ложка масла, 2 столовые ложки сметаны, 1/3 стакана молока или сливок.

Свежие грибы — белые, шампиньоны или сморчки — перебрать, отделить шляпки. Части грибов пропустить через мясорубку (если будут использоваться сморчки, то их предварительно отваривают и отвар сливают). Полу­ченный фарш сложить в посуду и тушить под закрытой крышкой, добавив туда же сметану. Через 40-50 минут теп­ловую обработку закончить. Фарш протереть через сито, заправить сливками или молоком, перемешать со сливоч­ным маслом, заправить солью по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *