1.Период разрастания грибницы
♦ Грибница не растет или слабо развивается (через несколько дней после посева).
Причина
Плохое качество посевного материала. Способ устранения Субстрат переувлажнен. Субстрат засеять свежей порцией грибницы.
Субстрат вынуть. Разложить тонким слоем на чистой поверхности и подсушить (оставив в таком положении на час — Развитие в субстрате кон — два). Уложить обратно и заразить курирующих микроорга- повторно грибницей. низмов (в виде пятен При массовом характере поражения зеленого цвета по всей по — предпринимать что-либо бесполезно. верхности субстрата). Отдельные колонии можно пытаться ло
Кализовать. Для этого проникают в субстрат каким-либо предметом (ложкой) и изымают зараженные части субстрата. Их место заполняют свежими порциями массы, перемешанной с грибницей вешенки. Необходимо неукоснительно соблюдать технологию стерилизации субстрата.
♦ Приостановление роста грибницы спустя несколько недель после посева культуры.
Причина Способ устранения
Переувлажненность ниж — Субстрат протыкают вязальной спи — них частей субстрата. цей в нескольких местах сверху донизу.
Недостаток кислорода в Выполняют аналогичное действие и толще питательной среды. попутно вынимают поролоновую
Пробку (из окошка крышки банки или стенки полиэтиленового мешка).
Пересушивание субстрата. Поверхность субстрата поливают водой, допуская небольшое скопление (слоем до 1 см) жидкости над ним.
2. Период плодоношения.
♦ Отсутствие плодовых тел на целиком освоенном грибницей субстрате.
Причина Способ устранения
Отсутствие контакта по — После 1,5-2 месяцев развития культуры верхности субстрата с окру — крышки с банок снимают. Верх мешков жающей средой. развязывают.
Малая влажность окру — Поверхность субстрата часто смачи — жающего воздуха. вать водой, не допуская ее подсыхания.
♦ Появление мелких плодовых тел.
Причина Способ устранения
Использование малого Применять для подготовки субстрата объема субстрата (до 0,5 кг определенное количество сырья. по сухому весу).
Грибница разрослась Вынуть субстрат, перемешать его и за — только в небольшой части полнить им снова мешки или банки. До — субстрата (на видимых по- полнительного посева грибницы не верхностях, тогда как толща требуется. среды осталась нетронутой).
♦ Плодовые тела вырастают с удлиненными ножками и миниатюрными шляпками.
Причина Способ устранения
В атмосфере помещения Обеспечить доступ к культуре свежего высокая концентрация угле — воздуха (через окна, форточки) кислого газа.
♦ Засыхание плодовых тел.
Причина Способ устранения
Низкая влажность. Поверхность субстрата обильно поли
Вать водой
♦ Вместо нормальных плодовых тел появляются коралловидные отростки.
Причина Способ устранения
Недостаток освещения Обеспечивать освещение не менее 8-10 культуры. часов в день либо от рассеянного солнеч
Ного света, либо от ламп искусственного света.
♦ Высыпание на поверхности субстрата пятен зеленого цвета (плесени), наблюдаемое после нескольких волн плодоношения.
Причина Способ устранения
Окончание развития куль — Отплодоносивший субстрат приме — туры вешенки, субстрат няют в качестве удобрения под овощные полностью ею разложен. культуры.