Катателазма царская
Катателазма царська
Catathelasma imperiale (Fr.) Sing.
Шляпка 5—15 см в диам., вначале полукруглая, позже выпукло — распростертая, вдавленная в центре, буровато-коричневая, часто покрыта буроватыми крупными чешуйками. Ножка 3—6X2—3 см, цилиндрическая, толстая, слегка утончается к основанию, с широким толстым белым кольцом, над кольцом беловатая, под кольцом одного цвета со шляпкой. Мякоть плотная, кремовая. Пластинки нисходящие, редкие, толстые, кремовые. Споровый порошок белый. Споры 11—15X5—7 мкм, удлиненно-овальные, бесцветные.
Произрастает на почве в хвойных и лиственных лесах, с августа по октябрь.
Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется в пищу в свежем виде.
Опенок осенний настоящий
Опеньок осгашй справжшй
Armillariella mellea (Vahl.: Fr.) Karst.
Шляпка 3—15 см в диам., тонкомясистая, вначале шаровидная, потом распростертая с бугорком в центре, охристая или коричнево-желтая, с мелкими коричневыми чешуйками. Края шляпки вначале завернуты внутрь, позже расправленные, полосатые. У молодых грибов шляпка соединяется с ножкой белой пленкой, которая затем разрывается н висит кольцом вокруг ножки. Ножка 5—18X0,5—2,5 см, плотная, цилиндрическая, к основанию слегка расширяющаяся, над кольцом беловатая, под кольцом цвета шляпки, волокнистая, хлопьевидно-чешуйчатая, позже почти голая. Мякоть плотная, тонкомяеи — стая, белая, на изломе цвета не изменяет, с приятным запахом и вкусом. Пластинки приросшие или слегка низбегающие на ножку, тонкие, частые, беловатые, часто бывают покрыты ржавыми пятнышками. Споровый порошок белый. Споры 7—9X5—6 мкм, яйцевидные или эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произрастает на старых пнях и стволах хвойных и лиственных деревьев, группами, s августа по октябрь. Является вредным паразитом, вызывающим заболевание и гибель деревьев.
Съедобный вкусный гриб. Рекомендуется употреблять в пищу только шляпки (ножки, особенно у старых грибов, жесткие, малосъедобные). Опенок осенний настоящий пригоден для всех видов кулинарной обработки, особенно хорош для засола и маринования.
Опенок осенний настоящий часто смешивают с ложными опятами: серно-желтым (Hypholoma fasciculare (Huds.: Fr.) Kumm.) и кирпично-красным (H. sublate — ritium (Fr.) Quel.), которые являются смертельно ядовитыми. От настоящего опенка отличаются ярко-желтыми, красными или се — ро-зелеными шляпками, серо-зелеными пластинками. Кроме того, в отличие от опенка осеннего настоящего ложные опята имеют темно-фиолетово-бурый или коричневый споровый порошок. Если опята осенние настоящие плохо проварены или засолены холодным способом, возможно отравление.