(Macrolepiota procera)
ШЛЯПКА
8‑25 см, иногда до 35 см в диаметре, сначала яйцевидная или шаровидная, потом плоско‑выпуклая, похожая на зонтик. В центре шляпки имеется широкий темный бугорок. Цвет шляпки сначала беловатый, потом серовато‑буроватый, желто‑охряный, она вся покрыта множеством коричневатых чешуек. Чешуйки в центре расположены очень густо и реже у бахромчатого края.
НОЖКА.
Отличительной особенностью вида, кроме огромных размеров шляпки и густых чешуек, является тонкая и длинная ножка 10–25 см высотой, 0,8–2 см толщиной, полая и ломкая, с утолщением у основания и характерным и специфическим рисунком чешуек на ножке в виде концентрических окружностей. По этой причине ножка выглядит поперечно‑полосатой. На ножке расположено широкое пленчатое кольцо, которое легко перемещается по ней.
МЯКОТЬ
Шляпки белая, мягкая и эластичная, затем жесткая и волокнистая.
ПЛАСТИНКИ
Частые и широкие, сначала белые, позже красноватые.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ.
Цвет шляпки изменяется от серого до светло‑орехового с частыми чешуйками. Кольцо имеет белый цвет в верхней части и коричневый в нижней части.
ЯДОВИТЫЕ СХОЖИЕ ВИДЫ.
Гриб‑зонтик пестрый имеет сходство с ядовитым галлюциногенным грибом‑зонтиком (Lepiota rhacodes var. Hortensis), который также имеет чешуйчатую шляпку с коричневатыми чешуйками, но он значительно более короткий и с толстой ножкой.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
В молодых посадках, лиственных лесах, на песчаной почве.
СВОЙСТВО НАКОПЛЕНИЯ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ:
Данный вид обладает положительным свойством малого накопления тяжелых металлов.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
В пищу употребляются только шляпки, их очищают от чешуек, приготавливают салаты, жарят, тушат. Гриб‑зонтик пестрый занесен в некоторые региональные Красные книги, статус – 3R.
СЕЗОН
Июль – сентябрь.
СЪЕДОБНЫ,
2‑й и 3‑й категории.
