Род Саркодон (Sarcodon)

Ежовик пестрый (Sarcodon imbrication)

Ежовик чешуйчатый, ежовик черепитчатый, курочка,

Гриб-ястребок

Произрастает на песчаных ночвах в хвойных (чаще сосновых) лесах, а также в более сырых местах. Ежевик пестрый чаще всего встречается в виде рядов, дуг, больши­ми группами. Одной хорошей группы ежевиков пестрых достаточно, чтобы набрать полную корзину грибов.

Шляпка диаметром 5-15 см, плоско-выпуклая или вдавленная, с загнутым краем, сухая, серо-коричневатая с темными, черепитчатыми крупными отстающими чешуй­ками. Гименофор состоит из крупных (длиной около 5 мм) ломких, конических сероватых шипиков, нисходящих на ножку. Споровый порошок бурый.

Ножка толстая, длиной 2-5 см, цилиндрическая или с расширенным основанием, редко эксцентрическая, сплош­ная, буроватая, иногда с фиолетовым оттенком, у основа­ния темная.

Мякоть плотная, сероватая, со специфическим лакрич­ным запахом и чуть горьковатым вкусом, у старых грибов сухая и твердая. Вкус у старых грибов горький.

Хороший съедобный гриб после предварительного отваривания. Молодые грибы можно жарить и без отва­ривания, но тогда блюдо будет обладать острым вкусом. Чаще употребляется соленым и маринованным.

Внешне ежовик пестрый несколько схож с более ред­ким видом — ежовиком шероховатым (Sarcodonscabrosus), у которого основание ножки красно-бурое или черно — синее. Гриб несъедобный, обладает жгуче-едким вкусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *