Семейство Дождевиковые (Lycoperdaceae)

Род Дождевик (Lycoperdon) Дождевик настоящий (Lycoperdon Perlatum) Дождевик жемчужный, дождевик шиповатый, дожде­вик съедобный

Растет обильно на почве в хвойных и лиственных ле­сах, на полянах, на лугах, группами, часто, ежегодно.

Плодовое тело в верхней части шаровидное, диаметром 3-5 (до 10) см, вытянутое внизу в толстую ложную ножку /утиной 2-3 см (у молодых грибов с бугорком на вершине). Беловатая поверхность гриба — ломкая, жесткая, легко от­деляющаяся, покрыта маленькими, белыми острыми боро­давками, которые легко отваливаются при прикосновении.

Молодой гриб бывает яркого белого цвета, позднее се­реет. У старых экземпляров шипики опадают, обнажая сет­чатую верхнюю кожицу. В зрелом возрасте на вершине открывается отверстие, через которое вылетают споры — дождевик «пылит» при надавливании или па ветру. Запах у перезревшего дождевика кислый и неприятный. Споро­вый порошок коричневатый.

Мякоть сначала нежная, упругая, белая, с приятным редечным запахом, нагом темнеет до буро-коричневой с олив­ковым оттенком, становится ватообразиой и неупругой.

Хороший съедобный гриб. Используется вареным, жа­реным (после предварительного отваривания) и сушеным. Можно и солить, но не под гнетом, а, как все объемные гри­бы, в соленом растворе. При сушке гриб не темнеет. В пищу используются только молодые белые плодовые тела дож­девиков с упругой белой мякотыо. Очень вкусен суп из дож­девиков — ароматный, с прозрачным бульоном.

Ценный, питательный гриб. По количеству белка не уступает белым и шампиньонам.

Мякоть дождевика обладает кровоостанавливающим действием.

Дождевик ежевидный (Lycoperdon Echinatum) Дождевик шипастый, дождевик игольчатый

Растет на почве и подстилке в хвойных и лиственных лесах, в тенистых местах, одиночно, или небольшими груп­пами.

Плодовое тело диаметром 2-4 см, грушевидное, с очень короткой ножкой, покрытое длинными (до 5 мм) острыми, загнутыми кремовыми шипами, которые темнеют со вре­менем до желто-коричневых. Споровый порошок пурпур­но-коричневый.

Мякоть у молодых грибов светлая, белая, с приятным запахом, позднее темнеет до коричнево-фиолетовой.

Малоизвестный съедобный гриб. Используется, как другие дождевики.

Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme)

Растет со второй половины июля до октября на гнилой древесине лиственных, реже хвойных пород, на основании деревьев и мшистых пнях, большими скученными группа­ми, часто, ежегодно.

Плодовое тело диаметром 1-3 (7) см, булавовидное, потом грушевидное, в верхней части почти круглое, почти гладкое, белое, светлое у молодых грибов, затем гладкое с темнеющим бугорком на верхушке, позднее желто-охря — ное, коричнево-бурое.

У зрелых грибов открывается вершина для выбрасы­вания спор. В нижней части — короткая, суженная, с воз­растом более тонкая ложная ножка с корневым отростком. Верхняя кожица более жесткая, чем у настоящего дождеви­ка. Споровый порошок пурпурно-коричневый

Малоизвестный съедобный гриб. Используется, как другие дождевики.

Род Порховка (Rovista)

Порховка свшщово-ссрая (Bovista Plumbea)

Чертов табак

Растет на бедной песчаной почве, в редколесье, на обо­чинах дорог, на полянах и на лугах, одиночно и группами. Сухие прошлогодние побуревшие тела, наполненные спо­рами, встречаются весной.

Плодовое тело диаметром 1-3 (до 5) см, круглое, шаро­видное, с тонким корневым отростком, белое, часто гряз­новатое от прилипшей земли и песка, позднее — серое, стальное, матовое с плотной кожицей. При созревании от­крывается небольшим отверстием на вершине с рваным краем, через ко торое распространяются споры. Споровый порошок бурый.

Мякоть сначала белая, потом сероватая, без запаха.

Малоизвестный съедобный гриб. Используется, как другие дождевики.

Род Головач (Calvatia)

Головач продолговатый (Calvatia excipuliformis)

Растет па почве в светлых лиственных и хвойных ле­сах, в молодых посадках, на опушках с редким травяным покровом, одиночно и группами.

Плодовое тело булавовидное, диаметр верхней округ­лой, почти шаровидной части 3-5 см, нижняя вытянута в длинную (до 10 см) цилиндрическую ложную ножку. Поз­же принимает грушевидную форму, похожую на форму дождевика. Молодой гриб светлый, почти белый, в боро­давках и шипиках, переходящих на ножку, потом — глад­кий, коричневатый. Верхняя часть при созревании растрес­кивается почти полностью и отпадает. Споровый порошок коричневый.

Мякоть сначала белая, потом — оливково-коричневая.

Малоизвестный съедобный гриб. Используется, как другие дождевики.

Похож на указанный вид и используется аналогичным образом головач мешковатый (Calvatia Utriformis). Упот­ребляется в пищу, как дождевики. Мякоть обладает крово — остана в л и вающи м действием.

Род Лангерманния (Langermannia)

Лангср. машшя гигантская (Langermannia gigatitean,

Lycoperdon giganteum)

Головач гигантский, дождевик исполинский

Растет на богатых перегнойных и кислых почвах. Встречается на лугах, в садах и парках, на пастбищах, по окраинам лесов, в лесах — редко. Появляется небольшими группами, полукольцами, отдельные экземпляры могут находиться далеко друг — от друга.

Плодовое тело очень крупное, шаровидное, напомина­ющее футбольный мяч, иногда чуть приплюснутое или наоборот, чуть вытянутое. Диаметр от 10 до 50 см, вес в среднем 1-4 кг, наиболее крупные экземпляры могут дос­тигать 1 м в диаметре и веса 25 кг. Нижняя часть гриба сильно редуцирована. Цвет белый, слегка желтоватая, с коричневатым оттенком. Кожица тонкая, чувствительная, легко повреждается, гладкая или с мелкими белыми сетко- образными трещинками. С возрастом она становится олив­ковой, затем — бурой. Старые грибы растрескиваются, рас­падаются, наружная оболочка разрушается, высвобождая созревшие споры. В таком виде плодовые тела могут со­храняться несколько месяцев, а выросшие осенью — даже до весны.

Мякоть белая, представляет собой незрелые споры. По консистенции она напоминает творог или пастилу. По мере созревания мякоть теряет упругость, приобретает снача­ла желтовато-зеленоватый цвет, затем — оливково-корич — невый. Споры желтовато-коричневые.

Вкусный съедобный гриб в молодом возрасте, пока мякоть белая и нежная. Используется, как все дождевики.

Гриб содержит антибиотик кальвацин, подавляющий развитие злокачественных опухолей;используется в народ­ной медицине при некоторых болезнях почек. Зрелые спо­ры гриба обладают кровоостанавливающим действием.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *