Семейство Мокруховые (Gomphidiaceae)

Род Мокруха (Gomphidius)

Мокруха Еловая (Gomphidius gluiinosus)

Мокруха клейкая

Произрастает в хвойных и смешанных с елыо лесах, во мху, на еловой подстилке, под кустарниками. Образует микоризу с елыо (реже с сосной).

Шляпка диаметром 4-8 (13) см, сначала выпуклая, с опущенным краем, позднее распростертая, иногда слабо вдавленная, гладкая, вся покрытая толстым прозрачным слизистым частным покрывалом, серо-лилово-коричневая, серо-коричневая с фиолетовым оттенком, позднее со свет­лым краем, иногда с серными пятнами

Пластинки нисходящие, редкие, сероватые, позднее с черными пятнами, бурые.

Споровый порошок оливково-бурый.

Ножка длиной 5-8 см, цилиндрическая, с толстым сли­зистым кольцом, белая, беловатая, в основании ярко-жел­тая.

Мякоть мясистая, упругая, мягкая в шляпке, светлая, в основании ножки желтая

Хороший съедобный гриб. Употребляется после пред­варительного отваривания (10-15 минут). Можно заго­тавливать соленым, маринованным. При тепловой обра­ботке сильно темнеет до черно-фиолетового цвета.

Перед приготовлением кожицу вместе со слизистым по­крывалом очищают ножом, подцепив с краю, движением к центру шляпки. Пальцы от этого чернеют, но легко отмыва­ются. Мокрухи — сильно пачкающие грибы, от соприкос­новения с ними в корзине могут почернеть все остальные грибы. Поэтому их лучше собирать в отдельный пакет.

Мокруха Розовая (Gomphidius roseus)

Растет в сосновых лесах, в молодых сосняках или на влажных почвах, одиночно и небольшими группами.

Шляпка маленькая, диаметром 3-5 см, сначала выпук­лая, позднее — распростертая, часто с поднятым, волнис­тым краем, слизистая, серо-розовая, выцветающая, особен­но в середине.

Пластинки нисходящие, редкие, сначала белые, при­крытые слизистым паутинистым покрывалом, позднее — серые, темно-серые с пурпурным оттенком. Споровый по­рошок черный.

ІІожка длиной 2-4 см, цилиндрическая, сплошная, со слизистым кольцом, белая, светлая, розоватая, в основа­нии — буроватая.

Мякоть светлая, белая, в основании ножки розоватая.

Хороший съедобный гриб. Употребляется после пред­варительного отваривания (10-15 минут). Можно заго­тавливать соленым, маринованным.

Мокруха Пурпуровая (Gomphidius rutilus)

Мокруха блееппцая, мокруха слизистая

Произрастает в сосновых и смешанных с сосной лесах, одиночно и небольшими группами. Образует микоризу с сосной. Иногда встречается одновременно с масленком зер­нистым.

Шляпка диаметром 3-8 см, сначала округло-кониче­ская, позднее — выпуклая, бугорчатая, с завернутым краем, гладкая, клейкая в сырую погоду. Молодые грибы покры­ты липким паутинистым чехлом. Цвет шляпки рыже-крас­но-коричневый, с желтоватым, серым или лиловым оттен­ком, выцветающий.

Пластинки нисходящие, примерно одного цвета со шляпкой или серо-розовые, позднее буро-коричневые. Спо­ровый порошок оливково-чериый.

Ножка длиной 5-7 см, цилиндрическая, потом часто суженная к основанию, продольно волокнистая, с темным исчезающим кольцом, желтоватая, одного цвета со шляп­кой, с красноватым оттенком, в основании желтоватая.

Мякоть мясистая, мягкая, в ножке волокнистая, жел- то-розовая, буроватая, в основании яркая желто-оранже­вая.

Хороший съедобный гриб. Употребляется после пред­варительного отваривания (10-15 минут). Можно заго­тавливать соленым, маринованным.

После тепловой обработки темнеет до пурпурного цвета

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *