Семейство Свинушковые (Paxillaceae)

Род Свинуха (Paxillus)

Спинушка толстая (Paxillus atrotomentosus)

Спинушка черная

Произрастает в конце лета — осенью (до ноября) на пнях, корнях, стволах, валежнике хвойных деревьев (со­сны, ели), реже на лиственных деревьях и почве, одиночно и небольшими группами.

Шляпка диаметром 5-10 см, до 30 см у крупных экзем­пляров, выпуклая, потом распростерто-вогііутад, языко — видная, сухая, бархатистая, с завернутым краем, охряно — коричневая, ол и вково-бурая.

Пластинки нисбегающие, средние, с перемычками, жел­товато-охряные, при надавливании темнеют. Споровый порошок желто-коричневый.

Ножка длиной 5-7 см, эксцентричная, боковая, цент­ральная, цилиндрическая или расширенная, часто изог­нутая, плотная, бархатистая, бурая, черно-коричневая.

Мякоть мясистая, суховатая, желтоватая, на срезе тем­неет, горьковатая.

Условно съедобный гриб. Допускается применение в пиіцу после предварительного отваривания (20-30 минут, отвар следует слить). Последнее время вместе со свинуш­кой тонкой считается несъедобным грибом. Отличия от свинушки тонкой незначительные: шляпка толстой сви­нушки более темная и мясистая. Отличительный признак — черно-бурая бархатистая ножка (у тонкой свинушки — гладкая).

Свинушка тонкая (Paxillus involutus)

Свинушка тонконогая, свиное ухо, дунька

Свинушка топкая растет в разнотипных лесах, ольша­никах, на местах бывших лесозаготовительных работ, око­ло старых муравейниках, около иней, редко на стволах де­ревьев. Встречается во влажных, тенистых местах, груп­пами-семьями и одиночно. Свинушка тонкая — довольно урожайный вид. Появляется там, где в грунте имеются ос­татки древесной растительности: в садах, огородах, на дач­ных участках, но обочинам дорог, на отвалах и откосах ме­лиоративных канав, на расчищенных лугах и т. п.

Это один из видов грибов, который первым появляется на вырубках, когда многие виды из-за нарушения нормаль­ных условий обитания исчезают на долгие времена.

Шляпка диаметром 3-12 см, у крупных экземпляров до 25 см, сначала выпуклая с завернутым войлочным кра­ем, потом — плоская, вдавленная, слабо воронковидная, иногда эксцентричная, с опущенным часто волнистым, кра­ем, сухая, бархатистая (в сырую погоду — блестящая, лип­кая). Цветохряно-коричневый или оливково-коричневый, при надавливании темнеет.

Пластинки нисходящие, средние, охряно-коричневые, светлее шляпки, при надавливаниии темнеют. Споровый порошок бурый.

1 Іожка короткая, длиной 2-6 см, центральная или сла­бо эксцентрическая, цилиндрическая, часто суженная к ос­нованию, гладкая, охря но-оливковая, светлее шляпки.

Мякоть плотная, мягкая, позднее рыхлая с кислым вку­сом, желтовато-коричневатая, на срезе быстро темнеет, часто, особенно в сухую погоду, червивая.

Непригодный в пищу вид. В настоящее время отнесен к ядовитым грибам. Ранее относился к условно съедобны­ми грибам сладкого вкуса, среднего качества, а в молодом возрасте — даже хорошего, его жарили, солили.

Гриб опасен при регулярном многократном употреб­лении. Свинушка образует в организме человека накапли­вающиеся антитела, способные разрушать эритроциты. Отравление может наступить через неопределенное вре­мя, которое зависит от количества накопленных антител и индивидуальных особенностей человека. Как правило, в итоге нарушаются функции печени и почек. Употреблять в пищу не рекомендуется.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *