Род Свинуха (Paxillus)
Спинушка толстая (Paxillus atrotomentosus)
Спинушка черная
Произрастает в конце лета — осенью (до ноября) на пнях, корнях, стволах, валежнике хвойных деревьев (сосны, ели), реже на лиственных деревьях и почве, одиночно и небольшими группами.
Шляпка диаметром 5-10 см, до 30 см у крупных экземпляров, выпуклая, потом распростерто-вогііутад, языко — видная, сухая, бархатистая, с завернутым краем, охряно — коричневая, ол и вково-бурая.
Пластинки нисбегающие, средние, с перемычками, желтовато-охряные, при надавливании темнеют. Споровый порошок желто-коричневый.
Ножка длиной 5-7 см, эксцентричная, боковая, центральная, цилиндрическая или расширенная, часто изогнутая, плотная, бархатистая, бурая, черно-коричневая.
Мякоть мясистая, суховатая, желтоватая, на срезе темнеет, горьковатая.
Условно съедобный гриб. Допускается применение в пиіцу после предварительного отваривания (20-30 минут, отвар следует слить). Последнее время вместе со свинушкой тонкой считается несъедобным грибом. Отличия от свинушки тонкой незначительные: шляпка толстой свинушки более темная и мясистая. Отличительный признак — черно-бурая бархатистая ножка (у тонкой свинушки — гладкая).
Свинушка тонкая (Paxillus involutus)
Свинушка тонконогая, свиное ухо, дунька
Свинушка топкая растет в разнотипных лесах, ольшаниках, на местах бывших лесозаготовительных работ, около старых муравейниках, около иней, редко на стволах деревьев. Встречается во влажных, тенистых местах, группами-семьями и одиночно. Свинушка тонкая — довольно урожайный вид. Появляется там, где в грунте имеются остатки древесной растительности: в садах, огородах, на дачных участках, но обочинам дорог, на отвалах и откосах мелиоративных канав, на расчищенных лугах и т. п.
Это один из видов грибов, который первым появляется на вырубках, когда многие виды из-за нарушения нормальных условий обитания исчезают на долгие времена.
Шляпка диаметром 3-12 см, у крупных экземпляров до 25 см, сначала выпуклая с завернутым войлочным краем, потом — плоская, вдавленная, слабо воронковидная, иногда эксцентричная, с опущенным часто волнистым, краем, сухая, бархатистая (в сырую погоду — блестящая, липкая). Цветохряно-коричневый или оливково-коричневый, при надавливании темнеет.
Пластинки нисходящие, средние, охряно-коричневые, светлее шляпки, при надавливаниии темнеют. Споровый порошок бурый.
1 Іожка короткая, длиной 2-6 см, центральная или слабо эксцентрическая, цилиндрическая, часто суженная к основанию, гладкая, охря но-оливковая, светлее шляпки.
Мякоть плотная, мягкая, позднее рыхлая с кислым вкусом, желтовато-коричневатая, на срезе быстро темнеет, часто, особенно в сухую погоду, червивая.
Непригодный в пищу вид. В настоящее время отнесен к ядовитым грибам. Ранее относился к условно съедобными грибам сладкого вкуса, среднего качества, а в молодом возрасте — даже хорошего, его жарили, солили.
Гриб опасен при регулярном многократном употреблении. Свинушка образует в организме человека накапливающиеся антитела, способные разрушать эритроциты. Отравление может наступить через неопределенное время, которое зависит от количества накопленных антител и индивидуальных особенностей человека. Как правило, в итоге нарушаются функции печени и почек. Употреблять в пищу не рекомендуется.