(Paxillus autrotomentosus)
ШЛЯПКА
Крупная, 6‑18 см диаметром, иногда до 25 см, сначала выпуклая с завернутыми книзу краями, позже вдавленная посередине, языковидной или уховидно‑расходящейся формы. Поверхность шляпки олив ко во‑бурая, сухая, бархатистая, покрыта мелкими чешуйками, край подвернут.
НОЖКА
1 короткая, 4–8 см высотой и 1,5–4 см толщиной, иногда до 6 см, обычно растет сбоку относительно шляпки, т. е. эксцентричная. Отличительным свойством вида является темно‑бурая или почти черная бархатистая окраска нижней части ножки.
МЯКОТЬ
Ножки волокнистая, бурая, очень плотная, с горьковатым вкусом.
ПЛАСТИНКИ
Нисходящие по ножке, частые, у молодых экземпляров светло‑кремовые, позже они темнеют до грязно‑бурого цвета. Споровый порошок кремовый.
СХОДСТВО С ДРУГИМИ ВИДАМИ.
Свинушка толстая имеет отдаленное сходство со свинушкой тонкой (Paxillus involutus), которая отнесена к ядовитым и легко отличается отсутствием темной окраски нижней части ножки и по тонкой, а не толстой ножке.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Растет на пнях и стволах хвойных деревьев, особенно сосны и ели, реже в лиственных лесах.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Свинушку толстую предварительно отваривают 20–30 мин для устранения горьковатого вкуса.
СЕЗОН
Июль – октябрь.
СЪЕДОБНЫ,
4‑й категории.
