(Russula pulchella)
ШЛЯПКА
4‑10 см в диаметре, сначала полушаровидная, позже выпуклая и распростертая. Поверхность сначала клейкая, позже сухая, бархатистая, без блеска, часто с растрескивающимися краями. В середине шляпка немного вогнута. Цвет вариабелен: серо‑розовый, красноватый по краю, в середине с размытыми пятнами зеленоватого, желтоватого, желтовато‑буроватого цвета, при высыхании – с зеленоватым оттенком. Кожица снимается только по краям.
НОЖКА
3‑7 см высотой и 7‑15 мм толщиной, цилиндрическая, белая или грязно‑белая с розовым оттенком, у основания бывает желто‑пятнистой.
МЯКОТЬ
Плотная, ломкая, беловатая, со слабым фруктовым запахом, горьковатая.
ПЛАСТИНКИ
Частые, приросшие, белые, позже желтоватые или кремовые. Споровый порошок желтоватый.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ.
Цвет шляпки со временем как бы выцветает, блекнет, и помимо красноватых оттенков все больше появляются оттенки желтого и зеленого цветов.
СХОЖЕСТЬ С ДРУГИМИ СЪЕДОБНЫМИ ВИДАМИ.
Сыроежку красивую можно перепутать с сыроежкой охрянисто‑желтой (Russala ochroleuca), которая условно съедобная и имеет охристо‑желтую шляпку с зеленоватым оттенком.
ОТЛИЧИЕ
От ядовитой бледной поганки (Amanita phalloides) с разновидностью с оливковым цветом шляпки заключается в наличии у бледной поганки кольца на ножке и вздутой вольвы у основания.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Группами и поодиночке. влажные хвойные и березовые леса, во мху,
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Маринование, жарка, соление.
СЕЗОН
Июль – сентябрь.
СЪЕДОБНЫ,
4‑й категории.
