ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ШАМПИНЬОНОВ В ЯЩИКАХ

Для выращивания шампиньонов в ящиках необходимо, кроме основного, дополнительное помещение, где можно создать благоприятные условия для роста мицелия. Непо­средственно перед плодоношением переносят ящики в основное помещение, где создают температурно-влаж — ностные условия для развития плодовых тел. Ящики для выращивания шампиньонов изготавливают из досок тол­щиной около 2 см, размером 85Х60Х 18 см или 120Х63Х Х18 см, площадью 0,5 м2 и 0,75 м2.

Ящики могут быть площадью 1,5 м2, но без механизации грибоводу-любителю работать с таким контейнером трудно. Углы ящиков укрепляются уголками длиной 28 см.

Перед закладкой компоста ящики необходимо про­дезинфицировать. Специфика технологии заключается в том, что компост в ящиках должен иметь влажность око­ло 75%, так как ящики впитывают от 300 до 500 г воды. Компост закладывают в ящики немного плотнее, чем на стеллажах. Заполненные ящики переносят в помещение для пастеризации компоста. Это помещение может быть неболь­шим, но хорошо вентилируемым. Ящики складывают друг
на друга. В нескольких из них вставляют термометры для фиксирования температуры. Когда она снижается до 27 °С, приступают к посеву грибницы. После посева температура воздуха помещения и температура компоста на протяжении 14 дней поддерживается на уровне 25 °С, влажность воз­духа — 90—95 %. В это время желательно как можно чаще вентилировать помещение.

Через 14 дней компост в ящиках, как правило, хорошо прорастает грибницей, его уплотняют, засыпают покровным грунтом и переносят в ящики в основное помещение так:

6— 8 ящиков, соединенных по два, ставят друг на друга. На полу под каждый ящик подкладывают по два кирпича. Если помещение невысокое, ящики ставят на высоте 50 см от по­толка. Между их рядами оставляют проходы шириной 90— 100 см, расстояние между стенами и ящиками должно быть шириной 75 см.

Во время плодоношения поддерживают температуру около 14 °С. Уход за шампиньонами во время плодоноше­ния при данном методе аналогичен стеллажному.

Выращивать шампиньоны в ящиках рационально в том случае, когда есть отдельное помещение для пастеризации компоста и необходимость в получении нескольких гриб­ных оборотов за год.

Календарь работ при выращивании шампиньонов

(два оборота в году)

1 —17 августа Дезинфекция помещения, завоз компоста.

7— 22 августа Закладка компоста в гряды, контейнеры и т. д. Пасте­

Ризация, посадка мицелия. Поддержание температу­ры 25 °С.

23 августа Приготовление покровного грунта, полив гряд, венти­

Ляция три раза в день по 10 мин. Поддерживание температуры около 20 °С. Гобтировка через 14 дней после посева мицелия. 10 октября Сбор грибов первого оборота при температуре 16 °С.

Вентиляция несколько раз в день по 30 мин. Под­держание гряд во влажном состоянии. 20—31 декабря Завоз компоста для второго оборота. 15—20 января Очистка шампиньонницы после первого оборота и де­зинфекция.

20—31 января Закладка компоста в гряды, контейнеры, мешки. Па­стеризация. Посев грибницы. 1 —15 февраля Приготовление покровного грунта, полив гряд, венти­ляция, поддержание температуры на уровне 25 °С. Накрытие гряд покровной землей.

Щяшшшш

1 марта Сбор грибов второго оборота при температуре 16 °С.

Уничтожение больных грибов. Борьба с вредителями в случае их появления. 15—30 июня Чистка шампиньонницы, дезинфекция.

При выращивании шампиньонов в двух оборотах в соот­ветствии с календарным планом (с 15 января до 1 марта) сбора грибов нет. Если же грибовод-любитель хочет избе­жать перерыва в сборе грибов, в это время ему необходимо в отдельном помещении заложить первый оборот в начале сентября и продолжить его в основном помещении до на­чала второго цикла выращивания шампиньонов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *