Сайт о культивации шампиньонов

По своему устройству и технологическому режиму небольшие камеры для термической обработки субстрата в принципе не отличаются от крупных механизированных и автоматизированных камер, которые применяются в современных шампиньонницах и на предприятиях по приготовлению субстрата. Строительная площадка. Для строительной площадки выбирают та­кое место, к которому может легко подъехать транспортное средство. Она должна также отвечать санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемым […]

Ранчева Ц. Ранее в Болгарии применялась примитивная технология выра­Щивания шампиньонов, требовавшая много ручного труда и при­годная только для личного хозяйства. Под шампиньонницы использовали имеющиеся в наличии постройки и помещения, а для сезонного выращивания строили шампиньонницы, покрытые полимерной пленкой. Пастеризацию субстрата не проводили. Сегодня средняя урожайность по стране в небольших примитивных шампиньонницах составляет 5 — 6 […]

Грибовод стремится максимально увеличить толщину слоя субстрата или, точнее, увеличить количество субстрата, который за­гружают на 1 м2 полезной площади. В современных шампиньонницах со стеллажными грядами или большими ящиками на 1 м2 полезной площади можно загрузить мак­симально 100 кг субстрата, проросшего мицелием, при сильном его уплотнении. Загрузка большого количества субстрата в период про­растания мицелия приводит к […]

В объяснение механизма микробиологической ферментации в процессе компостирования внесли свой вклад многие специалисты. Известно, что микроорганизмы в субстрате используют углеводные компоненты конского навоза как источник энергии для усвоения азо­тистых и других веществ, необходимых для создания биомассы. Дан­ные исследований свидетельствуют, что в исходном материале необхо­димо иметь определенное соотношение между углеродом и азотом, но не меньшее значение […]

Признаки Задерживается разо­грев массы субстрата в камере Температура субстрата в период его разогрева Причина Заіружен субстрат с низкой температурой Слишком много све­жего воздуха Дефицит свежего воз­духа Дефицит свежего воз­духа Устранение 1. Включить нагреватель 2. Уменьшить подачу све­жего воздуха 3. Увеличить подачу све­жего воздуха 1. Увеличить подачу све­жего воздуха Стабилизируется в пре — 2. делах 30-45 […]

Субстрат, подвергаемый термической обработке, должен быть полностью однородным по составу и степени разложения. Он должен иметь темно-коричневый цвет, содержать примерно 70% влаги, но не меньше 65 % и не более 72 %. Его следует обрабатывать в компостных буртах согласно правилам аэробного компостирования в течение 13 — 14 дней. Субстрат должен быть "активным", т. е. способным […]

Шампиньон относится к классу базидиальных грибов, порядку шляпочных, семейству пластинчатых, роду агариковых {Agaricus). Род Agaricus насчитывает много видов шампиньона, но наибольшее значе­ние имеет шампиньон дву споровый, называемый садовым, или обыкно­венным, шампиньоном. Его ботаническое название Agaricus bisporus (Lange) Sing. Различают еще четырехспоровый шампиньон — Agaricus bitorguis (Quell) Sacc., который известен в Болгарии как летний шам­пиньон. Шампиньон […]

Подготовка шампиньонницы. Несмотря на то что при исполь­зовании мешков из полимерной пленки улучшаются санитарные усло­вия, тем не менее грибовод постоянно должен поддерживать чистоту и порядок в шампиньоннице. Большая часть болезней шампиньона распространяется с помощью спор, которые вместе с пылинками от старого субстрата прилипают к стенам, потолку, полу и стеллажным конструкциям в шампиньоннице. Если их не […]

Предварительная подготовка исходных материалов. Подготовка смеси из исходных материалов, которые будут затем подвергнуты ком­постированию, называется предварительной подготовкой исходных ма­териалов. Этот процесс проводят на открытой бетонированной площад­ке, под навесом или в закрытом помещении ангарного типа. Площадка или пол должны иметь уклон до 0,5 %, емкости для сбора жижи, т. е. жидкости, которая будет вытекать из штабеля […]

Основные положения. В личном хозяйстве, где используется преиму­щественно ручной труд, целесообразно строить термическую камеру с площадью пола 30-35 м2 монолитным способом из традиционных строительных материа­лов — кирпича, песка, цемента, известкового раствора, арматурной стали и др. В качестве примера здесь будет рассмотрена камера шириной 4 м, длиной 8 м и высотой 3 м, т. е. площадью […]