Сайт о культивации шампиньонов

Этот способ дает возможность получать грибы без до­полнительных затрат на эксплуатацию или строительство культивационных помещений. При закладке грибных плантаций на приусадебном участке их следует размещать в затененных местах сада, например, с северной стороны любой постройки, где всегда более низкая температура. Культивировать грибы лучше на почвах, хорошо удерживающих влагу. При закладке плантаций вешенки обыкновенной на лесных […]

Важнейшими моментами ухода за культурой шампиньона в период плодоношения является поддержание опти­мальной температуры воздуха и компоста, а также влаж­ности воздуха и покровного грунта. Наиболее целесообразно на этом этапе развития шам­пиньонов поддерживать температуру компоста на уровне 17—20 °С. Температура воздуха в камере в это время под­держивается на уровне 16—18 °С. При обильном плодо­ношении иногда ее следует […]

Для выращивания грибов могут быть приспособлены любые подсобные помещения, где возможно поддержи­вать постоянную температуру в пределах 12—16 °С, обес­печивать вентиляцию и влажность воздуха около 95 %. Вешенку обыкновенную на отрубках древесины можно выращивать на садово-огородных участках в обогреваемых теплицах любого типа. Технология ее выращивания в пле­ночных теплицах подробно изложена в четвертой главе. Следует лишь подчеркнуть, […]

Так как отработанный компост из-под шампиньонов используют в совхозе-комбинате как органическое удобре­ние в зимних теплицах, перед выгрузкой из камеры его пропаривают в течение 12 ч при температуре 70 °С, что исключает появление нематоды, различных плесеней, кле­щей, личинок мух. Выгрузку компоста проводят с помощью машины МВС-1, которая используется в комплекте с маши­ной для перемещения сеток при […]

Для выращивания шампиньонов в ящиках необходимо, кроме основного, дополнительное помещение, где можно создать благоприятные условия для роста мицелия. Непо­средственно перед плодоношением переносят ящики в основное помещение, где создают температурно-влаж — ностные условия для развития плодовых тел. Ящики для выращивания шампиньонов изготавливают из досок тол­щиной около 2 см, размером 85Х60Х 18 см или 120Х63Х Х18 см, […]

Плодовые тела вешенки образуют компактные сростки карпофоров, которые располагаются черепицеобразно друг над другом или рядом без какой-либо закономерности. На характер сростков влияет физическое состояние суб­страта (структура, плотность, влажность). Если субстрат рыхлый, влажный, грибы образуют плотное клубневидное основание, от которого пучком отходят длинные, расширяю­щиеся кверху ножки. При этом основная масса карпо — фора сосредоточивается в ножке. […]

Среди культивируемых грибов вешенка обыкновенная занимает второе место по объему производства. Однако для дальнейшего развития промышленного ее производства остается множество нерешенных проблем общего и регио-1 нального характера, касающихся как подбора новых суб­стратов и отработки технологии выращивания вешенки, так и получения качественного посадочного материала и использования отработанных субстратов. Специалисты совхоза совместно с сотрудниками Львов­ского лесотехнического института […]

Грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэто­му после сбора их следует сразу же употреблять в пищу или перерабатывать. В случае необходимости грибы можно хранить в холодильнике при температуре 2—3 °С четверо суток, но вид и вкус грибов в результате хранения ухуд­шается. Для хранения свежих грибов разработаны различные упаковки. Тара из полимерного или комбинированного пле­ночного упаковочного материала […]

Шампиньон и вешенку можно выращивать как в спе­циальных сооружениях типа шампиньонницы, так и в не­специализированных — овощных теплицах, картофелехра­нилищах, подвалах, каменоломнях, сараях, парниках и пр. В культивационных сооружениях для выращивания шампиньона следует поддерживать постоянную температу­ру 12—16 °С, сюда не должен проникать солнечный свет. Помещение должно быть оборудовано установками для кондиционирования и вентиляции воздуха. Размеры и […]

Для инокуляции применяют свежеотрубленные отрубки дровяной древесины осины, бука, граба. Распиловку на отрезки выполняют непосредственно перед инокуляцией или за 1…3 дня до этого. Длина отрубков — 25—35 см, диаметр — 15—40 см. В совхозе-комбинате применяют два способа инокуля­ции: а — на месте посадки отрубков в плантации; б — в шта­белях с последующей посадкой отрубков в […]