Для выращивания грибов могут быть приспособлены любые подсобные помещения, где возможно поддержи­вать постоянную температуру в пределах 12—16 °С, обес­печивать вентиляцию и влажность воздуха около 95 %. Вешенку обыкновенную на отрубках древесины можно выращивать на садово-огородных участках в обогреваемых теплицах любого … Читать далее →

Так как отработанный компост из-под шампиньонов используют в совхозе-комбинате как органическое удобре­ние в зимних теплицах, перед выгрузкой из камеры его пропаривают в течение 12 ч при температуре 70 °С, что исключает появление нематоды, различных плесеней, кле­щей, личинок мух. Выгрузку компоста … Читать далее →

Для выращивания шампиньонов в ящиках необходимо, кроме основного, дополнительное помещение, где можно создать благоприятные условия для роста мицелия. Непо­средственно перед плодоношением переносят ящики в основное помещение, где создают температурно-влаж — ностные условия для развития плодовых тел. Ящики для выращивания шампиньонов … Читать далее →

Плодовые тела вешенки образуют компактные сростки карпофоров, которые располагаются черепицеобразно друг над другом или рядом без какой-либо закономерности. На характер сростков влияет физическое состояние суб­страта (структура, плотность, влажность). Если субстрат рыхлый, влажный, грибы образуют плотное клубневидное основание, от которого пучком … Читать далее →

Среди культивируемых грибов вешенка обыкновенная занимает второе место по объему производства. Однако для дальнейшего развития промышленного ее производства остается множество нерешенных проблем общего и регио-1 нального характера, касающихся как подбора новых суб­стратов и отработки технологии выращивания вешенки, так и получения … Читать далее →

Грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэто­му после сбора их следует сразу же употреблять в пищу или перерабатывать. В случае необходимости грибы можно хранить в холодильнике при температуре 2—3 °С четверо суток, но вид и вкус грибов в результате хранения ухуд­шается. … Читать далее →

Шампиньон и вешенку можно выращивать как в спе­циальных сооружениях типа шампиньонницы, так и в не­специализированных — овощных теплицах, картофелехра­нилищах, подвалах, каменоломнях, сараях, парниках и пр. В культивационных сооружениях для выращивания шампиньона следует поддерживать постоянную температу­ру 12—16 °С, сюда не должен … Читать далее →

Для инокуляции применяют свежеотрубленные отрубки дровяной древесины осины, бука, граба. Распиловку на отрезки выполняют непосредственно перед инокуляцией или за 1…3 дня до этого. Длина отрубков — 25—35 см, диаметр — 15—40 см. В совхозе-комбинате применяют два способа инокуля­ции: а — … Читать далее →

73 Очищенные от земли шампиньоны выкладывают на дур­шлаг и моют путем многократного погружения в ведро с холодной водой, после чего дают ей стечь. Затем грибы нарезают на кусочки. Следует помнить, что от соприкосно­вения с воздухом шампиньоны быстро темнеют, поэтому их … Читать далее →

В современном промышленном грибоводстве различают две системы выращивания шампиньона — однозональную и многозональную, которые имеют принципиальные раз­личия как в способах выращивания и планировке шам­пиньонницы, так и в механизации производственных про­цессов. Каждая из этих систем имеет свои преимущества и недостатки. Однозональная … Читать далее →