1.Период разрастания грибницы ♦ Грибница не растет или слабо развивается (через несколько дней после посева). Причина Плохое качество посевного материала. Способ устранения Субстрат переувлажнен. Субстрат засеять свежей порцией грибницы. Субстрат вынуть. Разложить тонким слоем на чистой поверхности и подсушить (оставив в таком положении на час — Развитие в субстрате кон — два). Уложить обратно и […]
Рубрика: Разведение грибов
Щи из свежей капусты со свежими грибами
Продукты: на порцию грибного бульона 2-3 столовые ложки капусты, 70 г грибов, 1-2 картофелины, перец, лук, соль, лавровый лист, 1 столовая ложка говяжьего жира. Нашинкованную свежую капусту варить 30-40 минут. За 20 минут до окончания варки в щи добавить нарезанные свежие грибы, лук, лавровый лист, перец и соль. Картофель кладут раньше — через 10-15 минут […]
Картофель «О гратэн»
Продукты: 1/2 кг картофеля, 1 стакан солёных рыжиков, 3 ст. ложки тертого сыра, 1/4 стакана сметаны, масло. Отварить картофель в подсоленном кипятке, дать остыть, очистить, порезать ломтиками, обжарить в закипевшем масле. Уложить картофель слоями в сковороду, перекладывая шинкованными рыжиками, посыпать тертым сыром, облить сметаной, сбрызнуть маслом. Подрумянить в духовке. Подавать с соусом.
Лисички
Лисичка, пожалуй, единственный из всех грибов, который почти никогда не бывает червивым. Ярко-желтые шляпки лисичек в лесу всегда заметны издали. Они тем более бросаются в глаза, что растут целыми семействами. Шляпка лисички срастается с ножкой, образуя особую изящную форму плодового тела. За это, а также благодаря яично-желтой окраске, гриб и получил свое название. Лисичка в […]
Салат из груздей
Продукты: на 100 г груздей — 1-2 столовые ложки зеленого консервированного горошка, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка растительного масла, перец и горчица (по вкусу). Соленые грузди нарезать крупными кусочками, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, зеленый горошек, растительное масло. Все тщательно перемешать, заправить горчицей и посыпать порошком перца.
Грибы жареные
Продукты: на одну порцию 5-6 грибов, 1 головка лука, 2 столовые ложки сливочного масла, чайная ложка лимонного сока, 2-3 зубчика чеснока, петрушка. Пассеровать на сливочном масле мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить нарезанные ломтиками сырые грибы, влить лимонный сок, посолить, хорошо размешать и жарить на сильном огне. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью […]
Выращивание опенка на ветках плодовых деревьев
После санитарной стрижки различных садовых деревьев и кустарников, а также в результате естественного отпада образуется изрядное количество тонких веток, стебельков, стволиков. Из них также можно приготовить полноценный субстрат для выращивания грибов. На толстых ветках и стволиках (от 1,5 см в диаметре) при помощи топора делают затесы по всей их длине. Ветки меньших размеров оставляют нетронутыми, […]
Паста с грибами и орехами
Продукты: 100 г тертого сыра, 50 г пастеризованного творога, 2 сухих белых гриба, 1 ст. ложка рубленых ядер миндаля или грецких орехов, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки грибного отвара, перец. Мелко нарубленные вареные грибы смешать с остальными протертыми продуктами, взбить массу. Первые блюда
С картофелем
Продукты: на одну порцию сморчки или строчки свежие — 10 шт., сливочное масло — 3 ст. ложки (2 ст. ложки — на жарку картофеля), картофель — 2 шт., сметана — 2 ст. ложки, соль. Подготовленные (разрезанные, отваренные и промытые) свежие сморчки или строчки нарезать дольками среднего размера, посолить и обжарить в разогретом масле на среднем […]
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Разведение грибов у себя на садовом участке или дома, в квартире, — достаточно привлекательное занятие, не требующее каких-либо особых затрат труда и средств. Все, что надо на начальном этапе — это желание, знание методики выращивания и наличие определенного количества исходного сырья.. До приобретения первых навыков приходится еще уповать и на удачу, поскольку возможность ошибок, совершаемых […]