Сайт о культивации шампиньонов

В Болгарии наиболее распространенным является рецепт при­готовления универсального субстрата. Он включает 60 % среднесоломи — стого конского навоза, 20% пшеничной соломы и 20% бройлерного помета, содержащего подстилку из мелкой соломы, половы или дре­весных опилок (табл. 9,А). Нельзя использовать куриный помет с под­стилкой из древесной стружки, так как на очень крупных кусочках древесной стружки развиваются вредные […]

За последнее десятилетие хорошо зарекомендовали себя как наиболее удобные емкости для выращивания шампиньонов мешки из полимерной пленки, позволяющие интенсифицировать производство шампиньонов. Такие мешки широко используются для выращивания грибов в подземных шампиньонницах во Франции, Венгрии и других 100 Рис. 48. Изготовление мешка путем свя­зывания кусков рукава из полимерной пленки Странах. Опыт показывает, что меш­ки из полимерной […]

Прежде всего шампиньонница должна быть доступна для меха­низированного транспорта — грузового автомобиля. Если материалы будут выгружать снаружи, то предварительно строят бетонную пло­щадку. Всегда отдают предпочтение помещениям с гладким бетонным полом или его специально бетонируют. Предпочитают гладко оштукату­ренные стены и перекрытие, что облегчает проведение дезинфекции шампиньонницы. Обеспечивается канализация для отвода сточных вод в специальную емкость; не […]

Бурая гипсовка. Вызывается грибом бурой плесени Papulaspora byssina Hotson. Причины болезни — недозревший или сырой субстрат, наличие свободного аммиака в нем. Следовательно, болезнь возникает вследствие неправильного компостирования. Возбудитель болезни использует те же питательные вещества, что и шампиньон, и поэтому его относят к грибам-сотрапезникам. На поверхности субстрата, еще не засыпанного покровным материа­лом, а также на слое […]

Наибольшей экономии конского навоза достигают при приго­товлении субстрата из стержней кукурузных початков с добавлением 30% конского навоза. Рецепт включает также пшеничную солому, вы­лущенные стержни кукурузных початков и бройлерный помет, содер­жащий подстилку из мелкой соломы, половы или древесных опилок (табл. 11 и 12). Рецепт разработан на бывшей опытной станции овоще- Таблица 11. Субстрат из стержней кукурузных […]

Зерновой мицелий. В современном грибоводстве используется преимущественно зерновой мицелий, выращенный в специализирован­ных лабораториях. Мицелий, выращенный на конском навозе, который широко использовался в прошлом, почти не пользуется спросом у грибоводов. Болгарский опыт показывает, что даже при выращивании шампиньонов по примитивной технологии зерновой мицелий, посажен­ный гнездовым способом, по своим качествам равноценен навозному мицелию или даже превосходит последний: […]

Питательная среда, на которой выращивают шампиньоны, назы­вается субстратом, а процесс его приготовления — компостированием. На протяжении нескольких столетий субстрат готовили из соломи­стого конского навоза, который в настоящее время является дефи­цитным сырьем не только из-за сокращения поголовья лошадей в мире, но и вследствие значительного развития грибоводства во мно­гих странах. В течение последних 30—40 лет предложено много […]

Основные и широко распространенные в развитых странах — производителях грибов болезни шампиньонов — сухая (вертициллез) и белая гниль (микогон) — в Болгарии встречаются редко (рис. 67). Источником заражения шампиньонов этими двумя грибными болезня­ми является почва, поэтому следует воздерживаться от ее использова­ния в качестве покровного материала. В Болгарии наиболее часто в небольших шампиньонницах наблю­даются паутинистая плесень, […]

На бывшей опытной станции по овощеводству в с. Негован был разработан также рецепт приготовления шампиньонного субстрата, в котором конский навоз частично или полностью заменяется смесью из соломы, листьев и стеблей кукурузы и куриного помета. Из-за трудно­стей, связанных с приобретением спрессованных в тюки листьев и стеб­лей кукурузы, этот вид субстрата пока не используется, но в будущем […]

Открывание камеры. Камеру открывают, когда температура в субстрате снизится до 25 °С. В летний период охлаждение проводят ночью при более низкой температуре наружного воздуха. На следующее утро предварительно вымытую площадку перед камерой дезинфицируют раствором медного купороса (1%), вирозана (5 — 10%), хлорной из­вести (1%), технического формалина (2%) или другим препаратом. Отключают вентиляционную установку, открывают дверь […]