Сайт о культивации шампиньонов

Закладка компоста — важнейшая работа при выращива­нии шампиньонов. Правильное выполнение ее в значитель­ной степени определяет урожайность культуры. В шампиньоннице совхоза для закладки компоста ис­пользуется закладочная машина типа 1340 фирмы «Тайлот» (Голландия). Машина работает в комплекте с пятишпин — дельной лебедкой (протяжной машиной), которая с по­мощью синтетической ткани подает компост или покровную землю непосредственно по всей […]

Для интенсивного выращивания вешенки может быть использована солома пшеницы, ржи, ячменя, кочерыжки и стебли кукурузы, в виде добавок — полова, отруби, жом и т. п. Основным субстратом является солома, которая должна храниться в хороших условиях. Лучшие результаты дает солома, хранящаяся в течение 8—18 месяцев без признаков плесени. При подготовке субстрата солому разрезают на кусочки 4—6 […]

Отсортированные и очищенные от земли грибы откиды­вают на дуршлаг, моют путем многократного погружения в холодную воду, дают ей стечь. Затем в эмалированную по­суду наливают 200 г воды (один стакан), добавляют 10 г поваренной соли, 4 г лимонной кислоты, ставят на огонь. Когда вода закипит, кладут подготовленные грибы в коли­честве 1 кг и при слабом кипении […]

Эффективным методом борьбы с вредителями и болез­нями шампиньонов является пастеризация компоста непо­средственно после наполнения стеллажей. Лучшим источ­ником тепла и необходимой 100%-ной влажности воздуха в камере является пар. В результате пастеризации уничто­жаются вредные для шампиньонов организмы, болезнетвор­ные грибы, их споры, нематоды, клещи, грибная муха, ко­торые могут находиться в компосте или же в камере после окончания предыдущего […]

Вешенку болезни практически не поражают. Однако из­редка в летний период наблюдается появление необычных плодовых тел — крупных, утолщенных, капустообразных, очевидно вирусного происхождения. Вешенка поражается такими вредителями, как грибные мухи и комары, клещи и слизни. Поврежденные мицелий и плодовые тела подвергаются встречным бактериальным ин­фекциям. Большой вред эти вредители могут нанести, если в вешеннице одновременно выращивается разновозрастный […]

Грибы заливные 200 г шампиньонов, 300 г грибного отвара, 15 г желати­на, яйцо, зелень. Очищенные и помытые шампиньоны нарезать на круп­ные куски и отварить в небольшом количестве воды, после чего откинуть на дуршлаг, посолить и, дав немного постоять, измельчить. Предварительно замоченный и набухший желатин рас­творить в грибном отваре, посолить и нагреть до полного растворения. Небольшое […]

Зерновой мицелий совхоз-комбинат получает из совхоза «Заречье» Московской области. Работаем со штампами — У-217; 2008; 19. С момента получения и до посева посевной материал сохраняется в холодильнике (в заводской упа­ковке) при температуре 0—2 °С. Перед посевом мицелий в течение суток выдерживают в камере при температуре 25—27 °С. Зерновой мицелий равномерно разбрасывают по по­верхности субстрата из […]

Для выращивания шампиньонов и вешенки в специаль­но приспособленных помещениях, свежих вырубках и на садово-огородных участках рекомендуется приобретать ми- целий и компост-субстрат на предприятиях, специализи­рующихся в данном направлении. Например, мицелий прак­тически всех культивируемых грибов можно приобрести в совхозе «Заречье» (121354, Москва, совхоз «Заречье», ла-і боратория по производству мицелия). В совхозе можно заказать и купить посадочную грибницу, […]

Покровный грунт является средой, способствующей об­разованию плодовых тел. Это обусловлено тем, что мицелий гриба, попадая в менее питательную и не столь благоприят­ную среду, из вегетативной фазы своего развития перехо­дит в генеративную. Кроме того, покровный грунт пре­пятствует подсыханию верхнего слоя компоста, а также предохраняет его поверхность от непосредственного кон­такта с водой при поливах, который приводит к […]

И. О. Пивень, В. Н. Ермолаева Одна из наиболее острых проблем современности, стоящих перед человечеством,— недостаток пищевого белка. Этой проблеме уделяется большое внимание. Так, при ООН создан специальный комитет, задачей которого является всестороннее изучение белковых ресурсов и разработ­ка практических рекомендаций для предотвращения белкового голо­дания. Около 80% потребляемого белка дают человеку растения, однако увеличение ресурсов за […]