Сайт о культивации шампиньонов

Свежие грибы, особенно собранные в дождливую по­году, — скоропортящийся продукт. Поэтому их следует сра­зу же тщательно перебрать. Прежде всего еще раз внима­тельно просмотрите содержимое своей корзинки на нали­чие несъедобных, ядовитых и сомнительных грибов. Помните, что после обработки отличить съедобный гриб от несъедобного будет уже невозможно. При этом веет оди 11 подозрительный гриб, попавший в пищу, […]

Грибы — продукте высоким содержанием белка. Неда­ром на Руси их издавна уважительно называют «лесным мясом» или ласково «лесной говядинкой». Действительно, в говядине в среднем содержится около45% белков, а в гри­бах до 40% (эта цифра относится к сушеным грибам). В белке грибов содержится большинство незаменимых ами­нокислот. По своей питательной ценности белок, содержа­щийся в белых грибах, лисичках, […]

Собирать можно только те виды съедобных грибов, в которых вы абсолютно уверены. Нельзя пробовать незнакомые грибы на вкус. Следует знать ядовитые грибы вашего региона. Пластинчатые грибы, особенно зеленые сыроежки и поплавки срезайте вместе с ножкой, чтобы убедиться в от­сутствии на ней кольца. При сборе опят обращайте внимание на окраску их шляпок и пластинок. Не срезайте […]

Важной особенностью грибных ядов является их пло­хая растворимость. Поэтому отравление наблюдается обычно лишь у того, кому из общего блюда ядовитый гриб попал в тарелку. Хотя признаки грибных отравлений существенно от­личаются от признаков других пищевых интоксикаций, меры доврачебной помощи в случае заболевания применя­ются традиционные. В первую очередь необходимо промыть желудок. Для этого следует дать пострадавшему выпить […]

Последнее время мы слышим о «перерождении» гри­бов — были испокон веку съедобны, а нынче переродились и стали ядовитыми. Этого быть не может. Возможность появления у съедобного гриба ядовитых веществ в резуль­тате настоящей генетической мутации, то есть мутации, связанной с изменением генотипа вида, с научной точки зрения невероятна. Однако действительно в последние годы часто проис­ходят массовые […]

В старину люди верили, что ядовиты те грибы, что ра­стут возле змеиных гнезд или ржавого железа. Эти «гіри — меты» сегодня уже никто не воспринимает всерьез. Но в то же время некоторые столь же «безошибочные» советы о том, как распознать ядовитые грибы, сохранились до наших дней. Рецепты, применение которых якобы поможет избе­жать отравления ядовитыми грибами, […]

Отравление грибами и степень его тяжести зависят в основном от двух факторов: — от ядовитых веществ, которые содержит гриб, упот­ребленный в пищу; — от количества яда, поступившего в организм чело­века. Решающее значение имеет латентный период того или иного яда, то есть период между поступлением яда в орга­низм человека и проявлением первых симптомов отравле­ния. Отравление ірибами […]

Сбор грибов требует определенной нормы поведения. Этика грибника — это не только способ сбора грибов, но и правильное отношение к окружающей среде. Следует собирать только те грибы, которые будут упот­ребляться в пищу. Грибы, которые не представляют для вас интереса, не следует трогать. Может быть, их сорвет кто-нибудь другой, кто придет после вас. В лесу следует […]

Род Пецнца (Peziza) Псцица коричневая (Peziza Badia) Чашечка, нсцица каштановая Обитает на почве в хвойных (с сосной) и смешанных лесах, на отмершей древесине лиственных пород (осины, березы), на пиях, у дорог, обязательно во влажных местах, группами. Плодовое тело диаметром 1-5(12) см, сначала почти шаровидное, позже чашевидное или блюдцевидное, волни­сто-округлое, иногда овально сплющенное, сидячее. Внут­ренняя поверхность […]

Род Сморчок (Morchella) Сморчок обыкновенный (Morchella Esculenta) Сморчок настоящий Произрастает в смешанных и лиственных лесах, на све т­лых местах, в траве, вдоль канав, в садах, на кострищах, около упавших деревьев и лесозаготовок. Растет весной, в апреле — мае, одиночно и группами. Шляпка диаметром 3-4 (8) см, округлая или яйцевид­ная с неправильными овальными ячейками, образованны­ми глубокими […]