Сайт о культивации шампиньонов

Продукты: на одну порцию — 5 шт. свежих грибов, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1/2 стакана муки (для теста), яйцо, луковица, соль и специи по вкусу. Свежие грибы нарезать мелкими ломтиками, обжарить в масле, посолить, смешать с измельченным обжаренным луком и тщательно перемешать. Приготовить тесто, тонко раскатать его, вырезать кружочки, смазать […]

Достоинство подсолнечной лузги заключается в том, что при работе с ней отпадает необходимость в дополни­тельной операции измельчения. Благодаря своей форме она сразу же может идти в употребление. Лузга наполнена целым комплексом питательных веществ, поэтому в суб­страт, приготовленный из нее, обычно добавок не вносят. В случае использования смеси органических материалов, где лузга представляется составной частью, среду […]

Продукты: на порцию грибного бульона 3-4 столовые ложки квашеной капусты, 2 картофелины, головка лука, половина моркови, 1 чайная ложка томат-пюре, 1 столовая ложка сметаны, соль, перец по вкусу. Квашеную капусту перебрать. Промыть в холодной воде, добавить томат-пюре, жир, воду и тушить до готов­ности. Через некоторое время заложить пассированные морковь, петрушку, лук репчатый и продолжить тушение […]

Продукты: на 8 помидоров средней величины — 400 г свежих грибов, 4 яйца, 100 г зеленого лука, 3 ст. ложки рас­тительного масла, 25 г сыра, 3/4 стакана соуса, перец, зе­лень. Срезать верхушки помидоров, вырезать сердцевину, посыпать солью и перцем. Наполнить помидоры начин­кой, уложить их на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. […]

В лесах масленок распространен в основном двумя разновидностями. Это так называемый лиственничный масленок, предпочитающий сожи­тельство с лиственницей, и масленок желтый, выбирающий в качестве Спутницы сосну. Масленок лиственничный имеет шляпку лимонно-жел — того, золотисто-коричневого цвета. Мякоть плодового тела гриба светло-желтая, на изломе слегка розовеющая. Масленок желтый имеет шляпку коричневого, темно — коричневого или желто-коричневого цвета. Мякоть […]

Продукты: 100 г грибов, 1-2 картофелины, 1/2 огурца, 1/2 головки лука, 2-3 листа салата, 1 1/2 столовой ложки сметаны, пучок перьев зеленого лука. Грибы маринованные или соленые, отварной карто­фель, огурцы соленые нарезать ломтиками, перемешать и заправить сметаной (половиной порции). Дно блюда вы­ложить листьями салата, уложить на них подготовленные грибы и овощи, полить оставшейся сметаной, посыпать […]

Продукты: 7 сушеных грибов, 500 г кабачков, 1 луко­вица, 1 морковь, 1 стакана молока, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 1/2 л воды, 1/2 стакана сметаны, соль, перец. В грибной отвар положить соль, перец, молоко и дове­сти до кипения. Натереть на крупной терке кабачки и мор­ковь, нашинковать грибы, нарезать лук, всё соединить, смешать со […]

Исходным материалом для этого способа выращивания грибов служат отрезки деревьев лиственных и хвойных пород. Для летнего опенка подбирают преимущественно лиственную древесину (осину, тополь, березу, ольху), для осеннего опенка подходит любая порода — он одинаково хорошо развивается и на хвойных и на лиственных де­ревьях. Древесина, желательно, должна быть свежесруб — ленной, либо с малым сроком лежалости. […]

Продукты: 50 г размягченного сливочного масла, 100 г тертого сыра, 1 морковь, 1 огурец, 2 сухих белых гриба, Перец, соль. Грибы сварить, тщательно промыть, мелко порубить, добавить 2 ст. ложки грибного бульона, смешать с маслом, сыром, натертыми на терке морковью, огурцом, перцем и солью, взбить массу.

Продукты: на одну порцию 4 шляпки белых грибов, кусок подсушенного хлеба, яйцо, головка лука, 100 г кар­тофеля, соль, специи. Шляпки промыть и отварить до готовности. Пропу­стить грибы через мясорубку или измельчить миксером, смешать с замоченным хлебом и тщательно размять до од­нородной массы, добавить сырое яйцо и слегка обжарен­ный в масле лук, перемешать. Разделать массу на […]